三章 : 咖啡文化(2/3)
如果你想要熬夜赶设计，喝速溶咖啡的比喝等量的阿拉比卡咖啡肯定是要更管🎹🖃用的。”鲍鲍并没有真的在自相矛盾。
“我还真是第一次听说诶，我一直以为店里卖的咖啡会比速溶的更好呢。”颜滟觉🚮🖳🖩得自己孤陋🎁寡闻了。
“你是以咖啡因的含量来评价一杯咖啡的💝💴🖀好坏的？”鲍鲍顿时就无语了。
“不然呢，喝咖啡最重要的不就是为了提神🁑🅁🃤吗？没有咖🖩啡因的咖啡能是好咖啡吗？”颜滟觉得自己的说法并没有哪里是逻辑不通顺的。
“按照你这🏮么说，那同样品种的咖啡豆，为什么低因咖啡卖得比非低因的还贵呢？🚮🖳🖩”鲍鲍满脸无奈地🅖🆠发问。
“这个嘛，弄🐞🀺🁴完咖啡还要把咖啡因提取出来，吃饱了撑着没事⛫干呗。”颜滟觉得这完全是多次一句。
“🃡谁⛷🟄告🐕诉你低因咖啡是做完之后把咖啡因提取出来的？
说真的，我都开始还有点🝭后悔，刚刚承认自己和你'⛫;同居'了。”鲍鲍惊叹于自己以前怎么没有发现颜滟是个咖啡白痴。
“不来也不是事实啊，我的房东🔤🂦👆大人。”颜滟用特别认真的眼神看着鲍鲍，她确实不太清楚低因咖啡是怎么弄的。
“以前的低因咖啡呢，是在烘培咖啡豆之前，用化学或者物理⛫的方法，去除咖啡豆里面97%以上的🅖🆠咖啡因。
现在大部分的低因咖啡也是这么来的。
主要是使用methylenechloride（二氯甲烷）去咖啡因的化学方法，也叫europeanprocess（ep，欧洲☉♋处理法）和♸物理性的swissrocess（swp，瑞士水处理法）。
但是呢，第一种方法显然有化学添加，第二种方法则会使得🌰咖啡的风味受损。
虽然现在市面上能买到的，🖟📺☖绝大部分都是这样的低因咖啡豆🌰。
都不是最理想的低因咖啡。
我的低因咖啡豆，是全新的de🔤🂦👆caffito。
2004年，科学家在西非的喀麦隆找到的有咖啡因缺陷的咖啡树种coffeach☰🔨arrieriana。
纯天然，生来就不含咖啡因的稀缺品种，开始进🍹行🄈🞶😫培育。
decaffito这个商标，10年之前🁑🅁🃤就已经在巴西注册了。
经过这些年的育种，这种咖啡的🔤🂦👆产量仍然非常稀🍹少。
埃塞俄比亚有很多咖啡种植园，也在想办法把这个宝贵的“缺陷”基因引🗀😡入到其他的咖啡树种里面。”鲍鲍一讲🂋🍍到咖啡，就变成了真的大咖。
“我还真是第一次听说诶，我一直以为店里卖的咖啡会比速溶的更好呢。”颜滟觉🚮🖳🖩得自己孤陋🎁寡闻了。
“你是以咖啡因的含量来评价一杯咖啡的💝💴🖀好坏的？”鲍鲍顿时就无语了。
“不然呢，喝咖啡最重要的不就是为了提神🁑🅁🃤吗？没有咖🖩啡因的咖啡能是好咖啡吗？”颜滟觉得自己的说法并没有哪里是逻辑不通顺的。
“按照你这🏮么说，那同样品种的咖啡豆，为什么低因咖啡卖得比非低因的还贵呢？🚮🖳🖩”鲍鲍满脸无奈地🅖🆠发问。
“这个嘛，弄🐞🀺🁴完咖啡还要把咖啡因提取出来，吃饱了撑着没事⛫干呗。”颜滟觉得这完全是多次一句。
“🃡谁⛷🟄告🐕诉你低因咖啡是做完之后把咖啡因提取出来的？
说真的，我都开始还有点🝭后悔，刚刚承认自己和你'⛫;同居'了。”鲍鲍惊叹于自己以前怎么没有发现颜滟是个咖啡白痴。
“不来也不是事实啊，我的房东🔤🂦👆大人。”颜滟用特别认真的眼神看着鲍鲍，她确实不太清楚低因咖啡是怎么弄的。
“以前的低因咖啡呢，是在烘培咖啡豆之前，用化学或者物理⛫的方法，去除咖啡豆里面97%以上的🅖🆠咖啡因。
现在大部分的低因咖啡也是这么来的。
主要是使用methylenechloride（二氯甲烷）去咖啡因的化学方法，也叫europeanprocess（ep，欧洲☉♋处理法）和♸物理性的swissrocess（swp，瑞士水处理法）。
但是呢，第一种方法显然有化学添加，第二种方法则会使得🌰咖啡的风味受损。
虽然现在市面上能买到的，🖟📺☖绝大部分都是这样的低因咖啡豆🌰。
都不是最理想的低因咖啡。
我的低因咖啡豆，是全新的de🔤🂦👆caffito。
2004年，科学家在西非的喀麦隆找到的有咖啡因缺陷的咖啡树种coffeach☰🔨arrieriana。
纯天然，生来就不含咖啡因的稀缺品种，开始进🍹行🄈🞶😫培育。
decaffito这个商标，10年之前🁑🅁🃤就已经在巴西注册了。
经过这些年的育种，这种咖啡的🔤🂦👆产量仍然非常稀🍹少。
埃塞俄比亚有很多咖啡种植园，也在想办法把这个宝贵的“缺陷”基因引🗀😡入到其他的咖啡树种里面。”鲍鲍一讲🂋🍍到咖啡，就变成了真的大咖。