八章 : 庄家玩鬼？(2/4)
乔智等🈷🂹人坐在台下观看现场选手们的操作，沐晓见叶红🕏🈥🀝雷是用一把厚刀处理火腿，惊讶道：“处理火腿不是有专门的那种刀吗？叶老师怎么⚒🐳用和其他人不同的刀来处理？”
乔智耐心解释，“正常人会使用那种🅀🃜😥长而薄的推拉刀，先用刀切出口子，然后再缓缓地拉出一块完整的薄片。但每个厨师都有自己的习惯，尤其是叶红雷老师，他的刀法已经如火纯青，不需要用那种特殊的刀具。采用自己惯用的刀具，可以更好掌控，将火腿更加完美地切出来。”
乔智的话音刚落，场😭🄤上传来惊叹声和鼓掌声。
叶红雷左手按着整块的火腿肉，右手将刀直直的一刀💔👧切下，期间毫无迟疑，用力之♟巧妙，让切下的肌理分明，没有断层，缓缓倒下的肉片上只有肉质本身的连续性的纹理，却没有刀切过的痕迹。
这一刀就镇住了全场的厨师🛷，以及台下的观众🔏⛐。⚉🏥🜐
“那个华夏厨师好厉害啊！亚洲赛区只拿到第三名，今年🙉的亚洲赛区选手这么强吗？”🃞😸
“这个厨师很有可能是隐藏实力了。他对自己的实力有信心，故意在亚洲赛区的选拔🞒📥过程中，将自己的才华压制，等到世界赛场上，才逐步表现出来，达到一鸣惊人的效果。”
“我有些担心，普利策的对手🕩🌑好⚮强啊！他不会爆冷吧，那样我可就输惨了。”
叶红雷的手速越来越快，稳稳的按住刀，直直的一刀💔👧切下，速度飞快，切出来的纹理也完整而漂亮，摄影师觉得这是亮点所在，将镜头锁定在他的动作上，大部分人看到特写之后，都赞叹不已。
不一会儿，白色的盘子排满了有大理石纹路的火腿片，每一片的大小都相同，切的方式也相同，宛如绸缎一般的牛肉片平静地躺着，让下面的观众忍不住咽了口唾沫。
普利♃🅰策没有受到叶红雷的影响🕩🌑，他也没有选择那种专门的拉刀。🛔🜅
拉刀更容易控制，但切出来的🕩🌑速度缓慢，如今是在比赛，必须要讲究效率，他可以用拉刀制作口感惊艳，色泽诱人的火腿菜，但用拉刀的速度，肯定比不上叶红雷这种经验丰富，擅长刀工的行家。
普利策手里拿着一把普通的西式菜刀🅀🃜😥，这种刀一⚉🏥🜐般是💔👧用来处理肉块。
当镜头给到普利策的盘子🜼🚏里，大家瞬🅀🃜😥间被吸引🔏⛐住了。
“为什🈷🂹么我觉得卷起来的火腿片会更加有食欲呢？”
“跟火腿片是否卷起来无关，而是他在处理火腿的时候，达到了一种极致的审美，火腿是有纹路的💭🕁🆪，他将刀法和摆盘完美结合，利用火腿的纹路，造成了一种视觉美感，这种美学🌢🀵🁊是抽象的，让人看了，下意识会产生食欲，忍不住想要品尝。”☡🀿
下面的评委交头接耳开始讨论。
他们的心情很是亢奋。
谁能想到第一场比赛就是巅峰对决，不仅叶红雷让人大吃🙉一惊，而且普利策的刀法和对食材的解读，更达😛到了一种神鬼莫测的境界。
“你有没有发现普利策切下来🕩🌑的火腿肉，一点压痕以及切痕都没有，而且厚薄也很精准，达到了完美的境界，尽管现代工业创造了很多机器设备，为何厨艺为何这是机器切割永远无法取代的功力。”
“我认为还是叶⚫红雷更厉害，他对力🅀🃜😥道的掌控简直变态。”
乔智耐心解释，“正常人会使用那种🅀🃜😥长而薄的推拉刀，先用刀切出口子，然后再缓缓地拉出一块完整的薄片。但每个厨师都有自己的习惯，尤其是叶红雷老师，他的刀法已经如火纯青，不需要用那种特殊的刀具。采用自己惯用的刀具，可以更好掌控，将火腿更加完美地切出来。”
乔智的话音刚落，场😭🄤上传来惊叹声和鼓掌声。
叶红雷左手按着整块的火腿肉，右手将刀直直的一刀💔👧切下，期间毫无迟疑，用力之♟巧妙，让切下的肌理分明，没有断层，缓缓倒下的肉片上只有肉质本身的连续性的纹理，却没有刀切过的痕迹。
这一刀就镇住了全场的厨师🛷，以及台下的观众🔏⛐。⚉🏥🜐
“那个华夏厨师好厉害啊！亚洲赛区只拿到第三名，今年🙉的亚洲赛区选手这么强吗？”🃞😸
“这个厨师很有可能是隐藏实力了。他对自己的实力有信心，故意在亚洲赛区的选拔🞒📥过程中，将自己的才华压制，等到世界赛场上，才逐步表现出来，达到一鸣惊人的效果。”
“我有些担心，普利策的对手🕩🌑好⚮强啊！他不会爆冷吧，那样我可就输惨了。”
叶红雷的手速越来越快，稳稳的按住刀，直直的一刀💔👧切下，速度飞快，切出来的纹理也完整而漂亮，摄影师觉得这是亮点所在，将镜头锁定在他的动作上，大部分人看到特写之后，都赞叹不已。
不一会儿，白色的盘子排满了有大理石纹路的火腿片，每一片的大小都相同，切的方式也相同，宛如绸缎一般的牛肉片平静地躺着，让下面的观众忍不住咽了口唾沫。
普利♃🅰策没有受到叶红雷的影响🕩🌑，他也没有选择那种专门的拉刀。🛔🜅
拉刀更容易控制，但切出来的🕩🌑速度缓慢，如今是在比赛，必须要讲究效率，他可以用拉刀制作口感惊艳，色泽诱人的火腿菜，但用拉刀的速度，肯定比不上叶红雷这种经验丰富，擅长刀工的行家。
普利策手里拿着一把普通的西式菜刀🅀🃜😥，这种刀一⚉🏥🜐般是💔👧用来处理肉块。
当镜头给到普利策的盘子🜼🚏里，大家瞬🅀🃜😥间被吸引🔏⛐住了。
“为什🈷🂹么我觉得卷起来的火腿片会更加有食欲呢？”
“跟火腿片是否卷起来无关，而是他在处理火腿的时候，达到了一种极致的审美，火腿是有纹路的💭🕁🆪，他将刀法和摆盘完美结合，利用火腿的纹路，造成了一种视觉美感，这种美学🌢🀵🁊是抽象的，让人看了，下意识会产生食欲，忍不住想要品尝。”☡🀿
下面的评委交头接耳开始讨论。
他们的心情很是亢奋。
谁能想到第一场比赛就是巅峰对决，不仅叶红雷让人大吃🙉一惊，而且普利策的刀法和对食材的解读，更达😛到了一种神鬼莫测的境界。
“你有没有发现普利策切下来🕩🌑的火腿肉，一点压痕以及切痕都没有，而且厚薄也很精准，达到了完美的境界，尽管现代工业创造了很多机器设备，为何厨艺为何这是机器切割永远无法取代的功力。”
“我认为还是叶⚫红雷更厉害，他对力🅀🃜😥道的掌控简直变态。”