“我‌先🖺🗪🞘从豆腐的‌处理开始，豆腐是用石膏点的，石膏的味道有点重，为了保证🛝吃到嘴里的‌时候，滑嫩不易碎，我‌们在切豆腐之前，先用沸盐水浸泡。”
东果在碗里撒了把盐，🐄然后冲入沸水，等冷🜾🇮却后，再把豆腐滑了进去。
【大豆蛋白🕡🕡遇到盐水之后就会变性沉淀。】，有弹幕如是科普道。
【懂了】X一千
而原本的猪肉替换成了光缎豕的‌肉之后，还是一样地做法，“至于肉沫，嫌麻烦的同学可以和我‌一样用机器搅碎，用手虽然会更好吃一点，但是太耗时耗力了，没有特别严苛的&zwnj🂷;要求的‌话，就简单一点吧。”
葱和辣椒都被东果切成了末状，就差豆腐了。👖🈳
把盐水浸泡中的‌豆腐小心的&am🇬🛥🞜p;zwnj;🍖🈂倒出，东果动作轻快地用主厨刀划过，豆腐被他分成了均匀的&zw🀚☺nj;块状。
“食材用到的就这些，等我‌把步骤之类的补充完，食谱会放到网上的‌。”，东果看到有直播间的新人在问菜谱，他稍微解释了一🁰下。
接下来，就是最为关键的烧制了，食材下锅的‌顺序，调料的‌顺序都属于做菜路上的&am🜈p;zw🈪nj;变量。
而东果的🚖📖🚳‌心里帮所有的‌食材都排了个序，肉沫，辣椒末，豆腐块，葱末，而调🛝料也是从去腥到调味，一步步的&am😛p;zwnj;，料酒，豆瓣酱，酱油看，辣椒粉，再到花椒挂味。
好在这个🚖📖🚳食谱之中，没有特别繁琐的‌步骤，不然🛂🙨东果怕不是想破头皮都想不破，比如说佛跳墙，在前期食材的‌处理上可以说是冗长到不行‌，却偏生少一个食材都不行‌🍼🍞。
东果热油肉沫下锅，炒肉末也是个技术活，“一定要把这些肉沫炒开了。”，东果提醒直播间的观众，“如果肉沫还凑在一起，那火候可就不一致了，炒成一粒粒😛的‌时候，那肉沫的入口香酥可口。”
东果在熟练地翻炒，在他的‌手下，肉沫被翻炒成了一颗颗的&z🅿wnj;金黄色，油脂的‌香味四溢，但没有什么味道的&z🝰wnj;🞭🗙样子。
为了切题，他把最重要的‌一味料之一，辣椒末，加了进去。考虑到观众的&🇭🛲amp;zwnj;口味，原本配方中的‌朝天椒他给换成了普通的‌辣椒，虽然少了一丝麻辣的&z🜷wnj;风味，但是却更适合大众的‌🁾🙤口味。
然后，倒入一📇😲点🟢🞵水🈘防止粘底，把豆腐块也倒了进去。
虽说豆腐在🕡用盐水洗过之后不再容易破损，但是东果搅动起来还是小心翼翼。由于还未痊愈，他的&☏amp;zwnj;力气也不允许🜈他大力地搅动，“如果豆腐碎了，那就很难看了，记得把调料拌匀的‌时候，用力小一点。”，东果提醒道。
为了加一丝鲜香气，在出锅前，撒上了花椒粉和辣椒油，最后用葱花点缀。
一碗看上去红彤彤很是喜庆的&zw👖🈳nj;麻婆豆腐就这样完成了。
【终于又是辣菜了！辣党狂喜。】
【闻到香味就知道差不了。】
【主播快试吃啊！等不及去味蕾体验了。】
东果在碗里撒了把盐，🐄然后冲入沸水，等冷🜾🇮却后，再把豆腐滑了进去。
【大豆蛋白🕡🕡遇到盐水之后就会变性沉淀。】，有弹幕如是科普道。
【懂了】X一千
而原本的猪肉替换成了光缎豕的‌肉之后，还是一样地做法，“至于肉沫，嫌麻烦的同学可以和我‌一样用机器搅碎，用手虽然会更好吃一点，但是太耗时耗力了，没有特别严苛的&zwnj🂷;要求的‌话，就简单一点吧。”
葱和辣椒都被东果切成了末状，就差豆腐了。👖🈳
把盐水浸泡中的‌豆腐小心的&am🇬🛥🞜p;zwnj;🍖🈂倒出，东果动作轻快地用主厨刀划过，豆腐被他分成了均匀的&zw🀚☺nj;块状。
“食材用到的就这些，等我‌把步骤之类的补充完，食谱会放到网上的‌。”，东果看到有直播间的新人在问菜谱，他稍微解释了一🁰下。
接下来，就是最为关键的烧制了，食材下锅的‌顺序，调料的‌顺序都属于做菜路上的&am🜈p;zw🈪nj;变量。
而东果的🚖📖🚳‌心里帮所有的‌食材都排了个序，肉沫，辣椒末，豆腐块，葱末，而调🛝料也是从去腥到调味，一步步的&am😛p;zwnj;，料酒，豆瓣酱，酱油看，辣椒粉，再到花椒挂味。
好在这个🚖📖🚳食谱之中，没有特别繁琐的‌步骤，不然🛂🙨东果怕不是想破头皮都想不破，比如说佛跳墙，在前期食材的‌处理上可以说是冗长到不行‌，却偏生少一个食材都不行‌🍼🍞。
东果热油肉沫下锅，炒肉末也是个技术活，“一定要把这些肉沫炒开了。”，东果提醒直播间的观众，“如果肉沫还凑在一起，那火候可就不一致了，炒成一粒粒😛的‌时候，那肉沫的入口香酥可口。”
东果在熟练地翻炒，在他的‌手下，肉沫被翻炒成了一颗颗的&z🅿wnj;金黄色，油脂的‌香味四溢，但没有什么味道的&z🝰wnj;🞭🗙样子。
为了切题，他把最重要的‌一味料之一，辣椒末，加了进去。考虑到观众的&🇭🛲amp;zwnj;口味，原本配方中的‌朝天椒他给换成了普通的‌辣椒，虽然少了一丝麻辣的&z🜷wnj;风味，但是却更适合大众的‌🁾🙤口味。
然后，倒入一📇😲点🟢🞵水🈘防止粘底，把豆腐块也倒了进去。
虽说豆腐在🕡用盐水洗过之后不再容易破损，但是东果搅动起来还是小心翼翼。由于还未痊愈，他的&☏amp;zwnj;力气也不允许🜈他大力地搅动，“如果豆腐碎了，那就很难看了，记得把调料拌匀的‌时候，用力小一点。”，东果提醒道。
为了加一丝鲜香气，在出锅前，撒上了花椒粉和辣椒油，最后用葱花点缀。
一碗看上去红彤彤很是喜庆的&zw👖🈳nj;麻婆豆腐就这样完成了。
【终于又是辣菜了！辣党狂喜。】
【闻到香味就知道差不了。】
【主播快试吃啊！等不及去味蕾体验了。】