“真的是太神奇了叭~”
“不🃖过好像感觉口感有些发酸，跟我在🜾🇱日料店吃过的好👕🈮🁰像有点不一样？”
林楚闻言，笑了笑解释道：“其实像餐厅里的蓝鳍金枪鱼在做成刺身之前，还要进行冷冻排酸处理，那样🚽口感就不会出现这种微微发🅌🅆酸的感觉，💫🔰更醇厚一些。”
“但是我个人其实不太喜欢那样，因为那会丧失♗🈥🀟掉金枪鱼原本的鲜味——既然是做刺身，我认为肯定必须得是鲜活新鲜的，才😷🅽是最顶级的。”🀦⚪🔍
“嗯嗯！我觉得小楚说得对！”
“好了，也不🝎必老是拘泥于日式刺身吃法，我来教你们南粤鱼生吃法~”
“好啊好啊~”
林楚微微一笑，换了🐌⚁个料理台，开始处理起了食材。
葱斩段、姜切丝、蒜拍泥，处理起来得心😛🂉🌼应手，有条🚰🗂😵不紊。
——金枪鱼有三🟗宝，分别是大腹、中腹和赤身。
其实就是以肉质中的油脂含量来进行区分。
最上品的大腹油脂🁡含量最高🍾🍫，中腹其次，赤身🂵📅😝最低。
而出肉量，则是🟗反之，🏬🝍颜色最深、脂肪最少的赤身最多，其次是中🁍🄝⚇腹和大腹。
这也是后者之所以昂贵的原因之一。
但是如🁂果是做成南粤鱼🏬🝍生的方式，因为本来就需♗🈥🀟要加入蒜泥油和花生油的关系，所以反而不需要油脂最丰润的大腹。
而是用脂肪含量最低的赤身部位更为合适。
将一块精挑出来的赤身部位进行薄切，只见林楚一刀一刀下去，薄如蝉翼般的肉片便像是从流水🟙🝧线生产出来的一般，整整齐齐的码放在了料理台上。
看得四小只们双眼瞪圆，小嘴都合不拢。
如此厉害的刀工，简直神乎其技。
很快，鱼肉加鱼生所需要的调料，就全部😛🂉🌼备好了。
在林楚的示范下，众人纷纷学着林楚的样子，夹起鱼片在蒜蓉泡的醋里浸个几十秒，然后又在花生油里稍稍浸润，最后拌🔙🁆🃡上葱段姜丝等小料一起，直接一口吃入嘴中。
“不🃖过好像感觉口感有些发酸，跟我在🜾🇱日料店吃过的好👕🈮🁰像有点不一样？”
林楚闻言，笑了笑解释道：“其实像餐厅里的蓝鳍金枪鱼在做成刺身之前，还要进行冷冻排酸处理，那样🚽口感就不会出现这种微微发🅌🅆酸的感觉，💫🔰更醇厚一些。”
“但是我个人其实不太喜欢那样，因为那会丧失♗🈥🀟掉金枪鱼原本的鲜味——既然是做刺身，我认为肯定必须得是鲜活新鲜的，才😷🅽是最顶级的。”🀦⚪🔍
“嗯嗯！我觉得小楚说得对！”
“好了，也不🝎必老是拘泥于日式刺身吃法，我来教你们南粤鱼生吃法~”
“好啊好啊~”
林楚微微一笑，换了🐌⚁个料理台，开始处理起了食材。
葱斩段、姜切丝、蒜拍泥，处理起来得心😛🂉🌼应手，有条🚰🗂😵不紊。
——金枪鱼有三🟗宝，分别是大腹、中腹和赤身。
其实就是以肉质中的油脂含量来进行区分。
最上品的大腹油脂🁡含量最高🍾🍫，中腹其次，赤身🂵📅😝最低。
而出肉量，则是🟗反之，🏬🝍颜色最深、脂肪最少的赤身最多，其次是中🁍🄝⚇腹和大腹。
这也是后者之所以昂贵的原因之一。
但是如🁂果是做成南粤鱼🏬🝍生的方式，因为本来就需♗🈥🀟要加入蒜泥油和花生油的关系，所以反而不需要油脂最丰润的大腹。
而是用脂肪含量最低的赤身部位更为合适。
将一块精挑出来的赤身部位进行薄切，只见林楚一刀一刀下去，薄如蝉翼般的肉片便像是从流水🟙🝧线生产出来的一般，整整齐齐的码放在了料理台上。
看得四小只们双眼瞪圆，小嘴都合不拢。
如此厉害的刀工，简直神乎其技。
很快，鱼肉加鱼生所需要的调料，就全部😛🂉🌼备好了。
在林楚的示范下，众人纷纷学着林楚的样子，夹起鱼片在蒜蓉泡的醋里浸个几十秒，然后又在花生油里稍稍浸润，最后拌🔙🁆🃡上葱段姜丝等小料一起，直接一口吃入嘴中。