22章 、技术缺欠因何集(2/4)
“光禄寺的铁板是真的铁板，咱的那🝛个铁板其实是钢板，这个属于材质上的不同。
另外正常炒菜的铁锅，发现炒出来的鸡架也不腥，那是因为长期加热工程中的♾🍾油和铁锅表面形成了一层膜。
铁⚾🗅锅用之前，需要先拿油来处理，不然会生锈，而且腥。
他们自♜己没🎂🎓吃多少次，就给你们做，当然不好吃了，咱们的那个铁板是先压了又压。”
里长说着摊下手，对，咱们之前先对铁板，也就是钢板进行了处理⚼🖱。🂱💡
光禄寺其实同样压🕂过不少次，但他们用的是铁，⚊🏫压完了，按🚜🔑⛢照卫生要求，他们必须清洗干净。
铁板上有残留的东西怎么处理😯🄼？拿铁刷子刷呀！或者用锉来把‘脏’东西弄下去。
收拾干净了，铁又露出来了，😯🄼原本氧化的地方没了🟃。
压给别人吃，别人吃着不腥才怪呢！
“没人天🛏🛜天用铁刷子刷🎂铁锅，咱村子带的锅都是之前用过的。
因为在加热过程中，那些💂不好的东西就被弄掉了，就是细菌，叫邪物也行🜖🂈。
光禄寺为宫里做饭菜，尽💂量要干净，他们不知道有很多情况下的氧化反应。
故此吃了腥，放调料多🎂了吧！把应该有的味道压制住，放少了……”
烹饪工具有氧化层的，不要轻易去给弄🖍👖掉，包括铜的火锅的氧化层。
憨憨说过，以后会弄一种叫铝的锅，需要🅲👐氧化层来保护人。
“原来如此，没点学问，做菜都不行啊！”
朱标懂了，回头就跟光禄寺的说。
而且告诉他们没事儿的时候跟人家下丘村多学⚭🔤学，别以为下丘村给⚼🖱个菜的制作方法便觉得会了。
“多亏你们跟着，不然🎂这一路咱和♾🍿🍴兄长怎么办？”
朱樉也撕一块鸡架，什么都不蘸⚛，直接吃，也吃得很香😦。
“秦王殿🛏🛜下说笑了，光禄寺其实会照顾好二位殿下的，只是咱村子自己人不愿意被照顾，才做的饭。🝧🍦”
另外正常炒菜的铁锅，发现炒出来的鸡架也不腥，那是因为长期加热工程中的♾🍾油和铁锅表面形成了一层膜。
铁⚾🗅锅用之前，需要先拿油来处理，不然会生锈，而且腥。
他们自♜己没🎂🎓吃多少次，就给你们做，当然不好吃了，咱们的那个铁板是先压了又压。”
里长说着摊下手，对，咱们之前先对铁板，也就是钢板进行了处理⚼🖱。🂱💡
光禄寺其实同样压🕂过不少次，但他们用的是铁，⚊🏫压完了，按🚜🔑⛢照卫生要求，他们必须清洗干净。
铁板上有残留的东西怎么处理😯🄼？拿铁刷子刷呀！或者用锉来把‘脏’东西弄下去。
收拾干净了，铁又露出来了，😯🄼原本氧化的地方没了🟃。
压给别人吃，别人吃着不腥才怪呢！
“没人天🛏🛜天用铁刷子刷🎂铁锅，咱村子带的锅都是之前用过的。
因为在加热过程中，那些💂不好的东西就被弄掉了，就是细菌，叫邪物也行🜖🂈。
光禄寺为宫里做饭菜，尽💂量要干净，他们不知道有很多情况下的氧化反应。
故此吃了腥，放调料多🎂了吧！把应该有的味道压制住，放少了……”
烹饪工具有氧化层的，不要轻易去给弄🖍👖掉，包括铜的火锅的氧化层。
憨憨说过，以后会弄一种叫铝的锅，需要🅲👐氧化层来保护人。
“原来如此，没点学问，做菜都不行啊！”
朱标懂了，回头就跟光禄寺的说。
而且告诉他们没事儿的时候跟人家下丘村多学⚭🔤学，别以为下丘村给⚼🖱个菜的制作方法便觉得会了。
“多亏你们跟着，不然🎂这一路咱和♾🍿🍴兄长怎么办？”
朱樉也撕一块鸡架，什么都不蘸⚛，直接吃，也吃得很香😦。
“秦王殿🛏🛜下说笑了，光禄寺其实会照顾好二位殿下的，只是咱村子自己人不愿意被照顾，才做的饭。🝧🍦”