三名评委面面🌌♖相觑，他们虽然也试吃🌃☃☗过不少华夏菜，但是，这种材料，却丝毫没有印象。♄
“原来是糖色……”
在看到金黄色的鸡腿时，郑轲还以🅊为，程怀志是在用酱油调色，没想到🞳😍竟然是糖色。
所谓糖色，其实只是一种食🖯🖇材着色剂，说到本质🁈，其实就是蔗糖在高⛟🛨🞶温后的产物。
白糖在锅中，经过长时间的高温加热，颜色会逐渐由🍃浅色，向枣红，再到焦黑转变。其中，在白糖的颜色，在向枣红🁏转变的过程中，加入适当的热水，厨师可以得到糖色。
这个过程，被称之为炒糖色。
说起来容易，但是烹制的过程却非常繁琐，比如在炒糖色的时候，会用到热水，但热水与糖色之间的比🍂例，也有一定的要求。
在烹制过程中，如👅果操作不当，炒出的糖色，质量会很差，从而影响整道菜品的质量。
因此，很多年轻的华夏厨师，都没有正规学习过炒糖色，在需要着🉈🅔🆔色的时候，通常会用酱油替代。
郑轲听到程怀志使用了糖色时，挠了挠头。
不愧是东方的苏阁，对这些细节🅅也🅊非常注意。看来，想要击败他，并不是那么容易。
三位评委似懂非懂，但是很明显，鸡肉之所以味道这么美味，和糖色有很大的关🞕📼联🁲。🗨🞌
乔布📨🝖用餐叉扒开汤液中的鸡肉，让紫黑色的海参露出汤面，又用餐叉，想要叉起海参，却发现海参从叉子的缝隙划过。
咦？这个海参的肉质好松软？
乔布一脸惊讶，立刻拿起餐勺，将海🌃☃☗参🃙捞了出来。🌂🟤
说实📨🝖话，这么松散的海🇩🛒🛵参，他很少见到，只是不知道味道是什么样子。
在思考之间，乔布就已经将海参送进了嘴里。🂲入口后的海参，迅速在口中散开，还没有来♄得及咀嚼，就已经沿着舌苔，进入了咽喉。
松散，糯烂！
与海参🔜🁞“凶恶”的外表，截🖯🖇然不同，乔布简直就是把海参“喝”进了肚里。海参“流淌”过的💧🔒地方，留下了鲜浓的美味！
这种让人近乎窒息的味道，如果不是亲口试吃，一般人很难想到。
“真的好吃？”唐娜看着飘在汤液中🌃☃☗的🃙海参，迟疑道。
“原来是糖色……”
在看到金黄色的鸡腿时，郑轲还以🅊为，程怀志是在用酱油调色，没想到🞳😍竟然是糖色。
所谓糖色，其实只是一种食🖯🖇材着色剂，说到本质🁈，其实就是蔗糖在高⛟🛨🞶温后的产物。
白糖在锅中，经过长时间的高温加热，颜色会逐渐由🍃浅色，向枣红，再到焦黑转变。其中，在白糖的颜色，在向枣红🁏转变的过程中，加入适当的热水，厨师可以得到糖色。
这个过程，被称之为炒糖色。
说起来容易，但是烹制的过程却非常繁琐，比如在炒糖色的时候，会用到热水，但热水与糖色之间的比🍂例，也有一定的要求。
在烹制过程中，如👅果操作不当，炒出的糖色，质量会很差，从而影响整道菜品的质量。
因此，很多年轻的华夏厨师，都没有正规学习过炒糖色，在需要着🉈🅔🆔色的时候，通常会用酱油替代。
郑轲听到程怀志使用了糖色时，挠了挠头。
不愧是东方的苏阁，对这些细节🅅也🅊非常注意。看来，想要击败他，并不是那么容易。
三位评委似懂非懂，但是很明显，鸡肉之所以味道这么美味，和糖色有很大的关🞕📼联🁲。🗨🞌
乔布📨🝖用餐叉扒开汤液中的鸡肉，让紫黑色的海参露出汤面，又用餐叉，想要叉起海参，却发现海参从叉子的缝隙划过。
咦？这个海参的肉质好松软？
乔布一脸惊讶，立刻拿起餐勺，将海🌃☃☗参🃙捞了出来。🌂🟤
说实📨🝖话，这么松散的海🇩🛒🛵参，他很少见到，只是不知道味道是什么样子。
在思考之间，乔布就已经将海参送进了嘴里。🂲入口后的海参，迅速在口中散开，还没有来♄得及咀嚼，就已经沿着舌苔，进入了咽喉。
松散，糯烂！
与海参🔜🁞“凶恶”的外表，截🖯🖇然不同，乔布简直就是把海参“喝”进了肚里。海参“流淌”过的💧🔒地方，留下了鲜浓的美味！
这种让人近乎窒息的味道，如果不是亲口试吃，一般人很难想到。
“真的好吃？”唐娜看着飘在汤液中🌃☃☗的🃙海参，迟疑道。