所以,苏择对这种古怪食材,倒也算是有些经验。后来又云鉴空间的藏书当,现了好些与此有关的菜谱。
虽然知道这东西不会有毒什么的,但苏择还是谨慎起见,用各种手段对它进行了检查。直到确认无害可食之后,才取了一些切成肉片,丢进锅里煮。
说来也怪,这种原本是紫色的肉片,开水里煮上几滚之后,颜色就变得雪白。苏择用筷子夹起一块,仔细一看,这肉片竟然细腻无比,表面光滑幼嫩,如同凝脂一般。
同时,一股幽幽的香味,直往鼻子里钻。这香味简直沁人肺腑,让人神清气爽。
果然好东西!司命诚不欺我!
苏择心里大赞道,以他的专业眼光,已经判断出,这东西绝对是难得的食材!
马上,苏择又把这片肉,放进嘴里,细细的品味着。
他现是“尝白”,就是把食材放进开水煮熟,期间不放任何佐料,主要是品尝食材的原味,以此设计佳的烹饪方式,和调料的搭配。一般只会遇到食材时,才是进行这道工序。
“嗯,肉质细滑无比,很有嚼头,但本身没有什么鲜味,也没有什么特别的味道。看来和海参、鱼翅之类的东西性质差不多,必须要靠外物引导出它的味道……嗯,那就先按鱼翅煲的做法试试……”
苏择判断已毕,就马上开始着手准备了。
当时,以他现的身份,那些简单粗浅的工作,也用不着他亲自动手。金风细雨楼里。可是专职厨师的,右正阳县可是海边城市,这种地方的厨师岂有不会做海鲜的道理?
再说目前这几个厨师,也是经过了苏择好几个月的调教,水平还是拿得出手的。现苏择只是旁边进行一些指点就行了。
“火腿一两、金钩一两、鲍鱼一两、木耳二两、鸡肉一斤、鲫鱼一斤、猪骨三斤……生姜三两、紫苏三钱……”苏择旁边不断报出配料名称,几个厨师熟练的操作着。
“按鱼翅高汤的做法,嗯,还要浓上三成……”
“把这些肉块都切成二寸长、一寸宽、一份厚的肉片……先上汽蒸半个小时,取出用原汤冷却……然后和着做好的高汤一起,用小火煲汤一个小时……”
苏择不断的出命令,厨师们仔细的照办了。
几个厨师小弟也是兴奋异常。这可不是说笑,俺们这可是做神肉料理啊!真正的神肉来着!难道比这牛逼的菜肴吗?
几个小时以后,饭厅。
苏择端起酒杯,向众人敬酒道:“各位今天都辛苦了,这是为大家准备的庆功宴!各位请……”
“主祭大人客气,为吾主效力,是我等应该的……”众人连忙谦虚道。虽然今天干了一次很囧的跳大神,让大伙有些尴尬。不过居然能干掉了一个敌神分身,就是再尴尬的事情,大伙也都选择性无视了。
“呵呵,这就是用敌神神躯制作的菜肴,请各位不要客气,情享用……”苏择笑着说道。虽然下面的人,很多都是普通的工人,和他的身份差得很远。
虽然知道这东西不会有毒什么的,但苏择还是谨慎起见,用各种手段对它进行了检查。直到确认无害可食之后,才取了一些切成肉片,丢进锅里煮。
说来也怪,这种原本是紫色的肉片,开水里煮上几滚之后,颜色就变得雪白。苏择用筷子夹起一块,仔细一看,这肉片竟然细腻无比,表面光滑幼嫩,如同凝脂一般。
同时,一股幽幽的香味,直往鼻子里钻。这香味简直沁人肺腑,让人神清气爽。
果然好东西!司命诚不欺我!
苏择心里大赞道,以他的专业眼光,已经判断出,这东西绝对是难得的食材!
马上,苏择又把这片肉,放进嘴里,细细的品味着。
他现是“尝白”,就是把食材放进开水煮熟,期间不放任何佐料,主要是品尝食材的原味,以此设计佳的烹饪方式,和调料的搭配。一般只会遇到食材时,才是进行这道工序。
“嗯,肉质细滑无比,很有嚼头,但本身没有什么鲜味,也没有什么特别的味道。看来和海参、鱼翅之类的东西性质差不多,必须要靠外物引导出它的味道……嗯,那就先按鱼翅煲的做法试试……”
苏择判断已毕,就马上开始着手准备了。
当时,以他现的身份,那些简单粗浅的工作,也用不着他亲自动手。金风细雨楼里。可是专职厨师的,右正阳县可是海边城市,这种地方的厨师岂有不会做海鲜的道理?
再说目前这几个厨师,也是经过了苏择好几个月的调教,水平还是拿得出手的。现苏择只是旁边进行一些指点就行了。
“火腿一两、金钩一两、鲍鱼一两、木耳二两、鸡肉一斤、鲫鱼一斤、猪骨三斤……生姜三两、紫苏三钱……”苏择旁边不断报出配料名称,几个厨师熟练的操作着。
“按鱼翅高汤的做法,嗯,还要浓上三成……”
“把这些肉块都切成二寸长、一寸宽、一份厚的肉片……先上汽蒸半个小时,取出用原汤冷却……然后和着做好的高汤一起,用小火煲汤一个小时……”
苏择不断的出命令,厨师们仔细的照办了。
几个厨师小弟也是兴奋异常。这可不是说笑,俺们这可是做神肉料理啊!真正的神肉来着!难道比这牛逼的菜肴吗?
几个小时以后,饭厅。
苏择端起酒杯,向众人敬酒道:“各位今天都辛苦了,这是为大家准备的庆功宴!各位请……”
“主祭大人客气,为吾主效力,是我等应该的……”众人连忙谦虚道。虽然今天干了一次很囧的跳大神,让大伙有些尴尬。不过居然能干掉了一个敌神分身,就是再尴尬的事情,大伙也都选择性无视了。
“呵呵,这就是用敌神神躯制作的菜肴,请各位不要客气,情享用……”苏择笑着说道。虽然下面的人,很多都是普通的工人,和他的身份差得很远。