第三十九章 秘密146(1/7)
我不知道厨师现在是因为刚刚👕我和他搭了两句话的原因所以故意让我第1个炒，还是因为其他？
但🛴♃他居然让我去，🎻🖓💎我也没必要扭捏🃘，毕竟这么多人看着，这也是最好证明自己的机会。
我爽快答应下来。
并🛴♃且提前知会：“🎻🖓💎您刚刚说的话，我已经记下大部分，我炒菜的时候也会使用你教的方法，最后不管味道怎么样，那都不会是方法的问题。”
也没人接我这个茬，但我也不需要任何人接🅲我的话，我只要他明白，我没有在他上课的时候开小差。
如果他这一次是针🎻🖓💎对🀧⚯我，希望他下🃘一次不要再针对我。
刚刚他说的那些步骤不仅仅在我的备忘录上，还全都还在我的脑海中，我甚至不需要打开备忘💗👿录😍⛲，只需稍作回🛖🜙🂦忆就能想起所有的步骤来。
其实和我们平常炒菜没什🕿么两样，就是🄹🐂多加了一些东西。
他现在教的是茄子。
红烧茄子。
我的做法🌫传承了以前在老家我妈做的那些步骤和方法，他叫我把茄子切成片儿，或者以不切断的方式切成一块一块的，最后茄子下锅会因为没切破的皮而连在一起。
唯一一个不一样的步骤便是需要用到淀粉。
因为从小到大的习惯使然，我做菜几乎很少用😡🂸📠的淀粉。也没去研究过做茄子需不需要🙚🕋淀粉。
直到看到这个厨师做一遍，才知道原🔋来茄子在沥水的步骤中就可以添加淀粉。这样不仅可以省油，还能让它不粘锅。
还有一个添加佐料弄成汁的步骤。
我按照他说的，添加老抽、食用盐、味精、蚝油、最🗋🚁后再撒上一部分淀粉，加入温水调成汁儿，放在一旁备用。
等备用的汁⚪儿调好锅里的茄子差不多🔋也炸到可行的地步。
我又等了一段时间，取了一个盘子摆在桌上，准备收尾。心里想着一会儿摆盘时稍稍精改一下，😍⛲最起码让边缘里有部分别沾到汤汁儿。
最后把调好的汁儿倒入锅开始收汁儿。
达到黏糊状态，起锅。
和我预🔷🅎想的差不多，摆盘时没有出现任何差错。刚刚做菜的步骤也跟厨师没🍌有任何区别。他嘴上虽然没说什么，但我能看到他的表情多少有些拧巴。
但🛴♃他居然让我去，🎻🖓💎我也没必要扭捏🃘，毕竟这么多人看着，这也是最好证明自己的机会。
我爽快答应下来。
并🛴♃且提前知会：“🎻🖓💎您刚刚说的话，我已经记下大部分，我炒菜的时候也会使用你教的方法，最后不管味道怎么样，那都不会是方法的问题。”
也没人接我这个茬，但我也不需要任何人接🅲我的话，我只要他明白，我没有在他上课的时候开小差。
如果他这一次是针🎻🖓💎对🀧⚯我，希望他下🃘一次不要再针对我。
刚刚他说的那些步骤不仅仅在我的备忘录上，还全都还在我的脑海中，我甚至不需要打开备忘💗👿录😍⛲，只需稍作回🛖🜙🂦忆就能想起所有的步骤来。
其实和我们平常炒菜没什🕿么两样，就是🄹🐂多加了一些东西。
他现在教的是茄子。
红烧茄子。
我的做法🌫传承了以前在老家我妈做的那些步骤和方法，他叫我把茄子切成片儿，或者以不切断的方式切成一块一块的，最后茄子下锅会因为没切破的皮而连在一起。
唯一一个不一样的步骤便是需要用到淀粉。
因为从小到大的习惯使然，我做菜几乎很少用😡🂸📠的淀粉。也没去研究过做茄子需不需要🙚🕋淀粉。
直到看到这个厨师做一遍，才知道原🔋来茄子在沥水的步骤中就可以添加淀粉。这样不仅可以省油，还能让它不粘锅。
还有一个添加佐料弄成汁的步骤。
我按照他说的，添加老抽、食用盐、味精、蚝油、最🗋🚁后再撒上一部分淀粉，加入温水调成汁儿，放在一旁备用。
等备用的汁⚪儿调好锅里的茄子差不多🔋也炸到可行的地步。
我又等了一段时间，取了一个盘子摆在桌上，准备收尾。心里想着一会儿摆盘时稍稍精改一下，😍⛲最起码让边缘里有部分别沾到汤汁儿。
最后把调好的汁儿倒入锅开始收汁儿。
达到黏糊状态，起锅。
和我预🔷🅎想的差不多，摆盘时没有出现任何差错。刚刚做菜的步骤也跟厨师没🍌有任何区别。他嘴上虽然没说什么，但我能看到他的表情多少有些拧巴。