第一百零四章 春笋口蘑汤(2/6)
真是奇了怪了。
凌妙了然，解释道：“每个食材的做法都有万千种不同，不过在我看来，笋片的最佳搭档还是五花肉。”
“嗯…”
她想了想，继续补充道，“腊肉为佳，经过腌制的五花肉富含丰富的盐分和油脂，用笋片炖煮再合适不过。”
“腊肉？”
那是什么肉？
苏珊瞪圆了眼，头一次听见这个新鲜的词。
瑞拉也竖起耳，好奇地凑过来。
“就是经过腌制的肉类。”
“不止有腊肉，还有腊鸡腊鸭。”
“只要做法得当，也是一番难得的美味。”
前世凌妙有幸吃过一次风干鸡。
被腌制风干的鸡身整体萎缩，皮肉紧巴巴的皱在一起。
看着其实不太好看。
就连吃起来，她也不大喜欢对方的口感。
因为是风干的腊味，皮肉偏硬，肉质更为紧实。
若炖煮时间过短，很容易导致口感不佳。
因此很难有人将风干鸡做出真正的妙处。
但她尝试过一次。
乡下柴火锅炖煮的风干鸡腊味十足，其间加入一些自家晒干的蘑菇等山珍。
鲜的同时与浓浓的腊香结合，美得不行。
凌妙了然，解释道：“每个食材的做法都有万千种不同，不过在我看来，笋片的最佳搭档还是五花肉。”
“嗯…”
她想了想，继续补充道，“腊肉为佳，经过腌制的五花肉富含丰富的盐分和油脂，用笋片炖煮再合适不过。”
“腊肉？”
那是什么肉？
苏珊瞪圆了眼，头一次听见这个新鲜的词。
瑞拉也竖起耳，好奇地凑过来。
“就是经过腌制的肉类。”
“不止有腊肉，还有腊鸡腊鸭。”
“只要做法得当，也是一番难得的美味。”
前世凌妙有幸吃过一次风干鸡。
被腌制风干的鸡身整体萎缩，皮肉紧巴巴的皱在一起。
看着其实不太好看。
就连吃起来，她也不大喜欢对方的口感。
因为是风干的腊味，皮肉偏硬，肉质更为紧实。
若炖煮时间过短，很容易导致口感不佳。
因此很难有人将风干鸡做出真正的妙处。
但她尝试过一次。
乡下柴火锅炖煮的风干鸡腊味十足，其间加入一些自家晒干的蘑菇等山珍。
鲜的同时与浓浓的腊香结合，美得不行。