第38章 小酥肉，给火灵儿的艰巨任务(4/7)
火灵儿顿时喜笑颜开。
切好肉，加入葱姜抓拌均匀。
“师兄，我看你之前做牛肉都没放这么多葱姜。”
“这是普通猪肉，异味甚至比那青金牛肉都大，所以多放葱姜。”
“原来如此！”
火灵儿拿出小本子，“师兄，等会我联系家里，让他们送来些更好的猪肉。”
林东方差点忘了这位师妹是个小富婆了。
肉摆在一边腌制，林东方开始调浆。
一碗红薯淀粉，加一些葱姜水，一个蛋黄，一些小麦面粉，再来一些水，一些油。
“蛋黄和油都是起酥用的，小麦面粉可以防止脱浆。”
林东方在试图教会火灵儿。
火灵儿认真记笔记。
“搅拌到这个程度就行。”
林东方是用手搅拌的，在碗里一提，粉浆在手和碗之间拉出一条线。
落在碗里微微起一个小堆，然后迅速消散。
“你看我这手指头，抖一抖，上面沾的浆都不会掉。”
火灵儿忽然想嗦嗦林东方手指头尝尝是什么味的。
随即小脸一红，觉得有些不对劲。
“最后再把盐和花椒碎加进去，搅拌均匀就行了，盐提前放容易搅拌上劲，导致口感有所欠缺。”
“花椒碎不能太碎，不然容易炸糊了，发苦。”
“师兄，我怎么感觉比炼丹都难。”
切好肉，加入葱姜抓拌均匀。
“师兄，我看你之前做牛肉都没放这么多葱姜。”
“这是普通猪肉，异味甚至比那青金牛肉都大，所以多放葱姜。”
“原来如此！”
火灵儿拿出小本子，“师兄，等会我联系家里，让他们送来些更好的猪肉。”
林东方差点忘了这位师妹是个小富婆了。
肉摆在一边腌制，林东方开始调浆。
一碗红薯淀粉，加一些葱姜水，一个蛋黄，一些小麦面粉，再来一些水，一些油。
“蛋黄和油都是起酥用的，小麦面粉可以防止脱浆。”
林东方在试图教会火灵儿。
火灵儿认真记笔记。
“搅拌到这个程度就行。”
林东方是用手搅拌的，在碗里一提，粉浆在手和碗之间拉出一条线。
落在碗里微微起一个小堆，然后迅速消散。
“你看我这手指头，抖一抖，上面沾的浆都不会掉。”
火灵儿忽然想嗦嗦林东方手指头尝尝是什么味的。
随即小脸一红，觉得有些不对劲。
“最后再把盐和花椒碎加进去，搅拌均匀就行了，盐提前放容易搅拌上劲，导致口感有所欠缺。”
“花椒碎不能太碎，不然容易炸糊了，发苦。”
“师兄，我怎么感觉比炼丹都难。”