第一十六章 技术缺欠因何集(2/4)
“光禄寺的铁板是真的铁板，咱的那个铁板其实是钢板，这个属🌾🄯于材质上的不同。
另外正常炒菜的铁锅，发现炒出来的鸡架也不腥，那是因为长期加热工程中的油和铁锅表🌶面形成了一层膜。
铁锅用之前，需要先🄠⚢拿油来处理，不然会生锈，🜕而且腥。
他们自己没吃多少次，就给你们做，当然不好🚜吃了，咱们的那个铁板是先压了又压。”
里长说着摊下手，对，咱们之⚉🏢前🌤🁁先对铁板，也就是钢板进行了处理。
光禄寺其实同🝳🏒🙥样压过不少次，但他们用的是铁，压🕁🆧完了，按照卫生🀽🂎🍫要求，他们必须清洗干净。
铁板上🍖有残留的东🅱🐊西怎么处理？拿铁刷子刷呀！或者用锉来把‘脏’东西弄下去。
收拾干净了，铁又露出🖛📒来了，原本氧化的地方没了。
压给别人吃，别人吃着不腥才怪呢！
“没🁻人天天用铁刷子🄠⚢刷铁锅，咱村子带的锅都是🜕之前用过的。
因为在加热过程中，那些不好的东西就🖥被弄掉了，就是细菌，叫邪物也行🍦。
光禄寺为宫☷里做💷🖢🔒饭菜，尽量要干净，他们不知道有很多情况下的氧化反应。
故此吃了腥☷，放调料多了吧！把🌤🁁应该有的味道压制住，放少了……”
烹饪工具有☷氧化层的，不要轻易去给弄掉，包括铜的火🚟🔫🚟🔫锅的氧化层。
憨憨说过，以后会弄一🖛📒种叫铝⚉🏢的锅，需要氧化层来保护人🆇🍘🈓。
“原来如此，没点学问，做菜都不行啊！”
朱标懂了，回头就跟光禄寺的说。
而且告诉他们没事儿的时候跟人家🜠下丘村🕤多学学，🕁🆧别以为下丘村给个菜的制作方法便觉得会了。
“多亏你们跟着💷🖢🔒，不然这一路咱和兄🙜长怎么办？”
朱樉也撕一块鸡架，什么都不蘸🌤🁁，直接吃，🌗⚵也吃得🕁🆧很香。
“秦王殿下说笑了，光禄寺其实会照顾好二位殿下的，只🆇🍘🈓是咱村子自己人不愿意被照顾，才做的饭。”
另外正常炒菜的铁锅，发现炒出来的鸡架也不腥，那是因为长期加热工程中的油和铁锅表🌶面形成了一层膜。
铁锅用之前，需要先🄠⚢拿油来处理，不然会生锈，🜕而且腥。
他们自己没吃多少次，就给你们做，当然不好🚜吃了，咱们的那个铁板是先压了又压。”
里长说着摊下手，对，咱们之⚉🏢前🌤🁁先对铁板，也就是钢板进行了处理。
光禄寺其实同🝳🏒🙥样压过不少次，但他们用的是铁，压🕁🆧完了，按照卫生🀽🂎🍫要求，他们必须清洗干净。
铁板上🍖有残留的东🅱🐊西怎么处理？拿铁刷子刷呀！或者用锉来把‘脏’东西弄下去。
收拾干净了，铁又露出🖛📒来了，原本氧化的地方没了。
压给别人吃，别人吃着不腥才怪呢！
“没🁻人天天用铁刷子🄠⚢刷铁锅，咱村子带的锅都是🜕之前用过的。
因为在加热过程中，那些不好的东西就🖥被弄掉了，就是细菌，叫邪物也行🍦。
光禄寺为宫☷里做💷🖢🔒饭菜，尽量要干净，他们不知道有很多情况下的氧化反应。
故此吃了腥☷，放调料多了吧！把🌤🁁应该有的味道压制住，放少了……”
烹饪工具有☷氧化层的，不要轻易去给弄掉，包括铜的火🚟🔫🚟🔫锅的氧化层。
憨憨说过，以后会弄一🖛📒种叫铝⚉🏢的锅，需要氧化层来保护人🆇🍘🈓。
“原来如此，没点学问，做菜都不行啊！”
朱标懂了，回头就跟光禄寺的说。
而且告诉他们没事儿的时候跟人家🜠下丘村🕤多学学，🕁🆧别以为下丘村给个菜的制作方法便觉得会了。
“多亏你们跟着💷🖢🔒，不然这一路咱和兄🙜长怎么办？”
朱樉也撕一块鸡架，什么都不蘸🌤🁁，直接吃，🌗⚵也吃得🕁🆧很香。
“秦王殿下说笑了，光禄寺其实会照顾好二位殿下的，只🆇🍘🈓是咱村子自己人不愿意被照顾，才做的饭。”