第三章 放血保鲜(2/3)
这一招，经常在远洋深海捕捞船上应用。
大部分深海捕捞上来的鱼类，因为在深海捕捞船上，距离海岸港口都有着遥远的距离，一时半会不可能回到岸上进行售卖，就必须得对这些🟕🜽捕捞上来的鱼类，进行一个放血的处理。
捕捞上来的大鱼，如果没有及时放血的话，血液中会产生♏😧大量的新陈代谢产物，会不受控制的产生有害物质。
就像，古代的达官贵人，为了追求死后长生得道，会让仆从在自己死后，将自己体内🍣🌧的血液抽干，然后用水银填充，然后，尸体便会不腐。
这两者之间虽然不搭架，但其实原理都是那么回事。🙨🌷🃮
总而👔🈧🀪言之，不放血的死鱼，会腐烂的很快，放了血，再加上冷藏保鲜，鱼肉能够保持很长一段时间的极致风味！
而且，对于一些高端的海鱼食材来说🖣🔘，鱼血在某种程度上，也会给原本鲜味十足的鱼肉额外增添几分腥臭之味，使得味道大打折扣。
把鱼血给放干净了，才能成就🁔最🃪🚨🕻极致纯粹的鲜味。
当然了，也不是所有的鱼类，都需要放血保鲜，还得看是做什么用途的，但像太平洋王鲑这种顶级的三🃅🕚文鱼，一上岸，绝对是会被运到那些西餐厅或是日料店里，去用作上等的刺身原材料🉂🄞⚗！
这种刺🜤身食材，要求的不仅肉质要细嫩，切出来卖相还得好，肉质得纯净，不能有杂质杂色。
不放血🜤的话，切出来的刺身上，就会有血丝🞹🙆的出现。
同样，会影响这太平洋王鲑的身价！
所以无论🐃☱🃊从哪个方面来看，给这些太平洋王鲑放🍞血都是十♏😧分有必要的。
于是乎🜤，船上的几个人，都在船老大的指导下，开始人手一条剖鱼刀，逐条的给这些🍣🌧太平洋王鲑放起血来🖅🐊。
给海鱼放血，这可还是个技术活，没有船老大这经验丰富的老渔民在一旁指🅢导，贺繁这些家伙☝就算是有刀在手上，并且一套自创的杀🚄🐹🄰猪刀法恐怖如斯，恐怕也不知道怎么放血。
这玩意，讲究的就是一个干净。
你一刀下去，看🙽🏺🟋似这鱼身子里的血流🖣🔘干净了，但其实，还有很多部位有积血的存在。
到时候，这鱼肉照样该腐烂还是得腐烂！
像船👔🈧🀪老大这种经验丰富的渔民，🃪🚨🕻就知道如何能够将这鱼身里的血给放干净！
“鱼类的鳃盖🌘后面，鳃丝与鳃盖之间的白膜，把这🍤玩意给切开，就💻🗇🙞可以割开一条鱼身体内的动脉，使得血液流向鳃部，这一步，就能够去除干净鱼类身子里大部分的血液来！”
船老大一边演示，一边讲解：
大部分深海捕捞上来的鱼类，因为在深海捕捞船上，距离海岸港口都有着遥远的距离，一时半会不可能回到岸上进行售卖，就必须得对这些🟕🜽捕捞上来的鱼类，进行一个放血的处理。
捕捞上来的大鱼，如果没有及时放血的话，血液中会产生♏😧大量的新陈代谢产物，会不受控制的产生有害物质。
就像，古代的达官贵人，为了追求死后长生得道，会让仆从在自己死后，将自己体内🍣🌧的血液抽干，然后用水银填充，然后，尸体便会不腐。
这两者之间虽然不搭架，但其实原理都是那么回事。🙨🌷🃮
总而👔🈧🀪言之，不放血的死鱼，会腐烂的很快，放了血，再加上冷藏保鲜，鱼肉能够保持很长一段时间的极致风味！
而且，对于一些高端的海鱼食材来说🖣🔘，鱼血在某种程度上，也会给原本鲜味十足的鱼肉额外增添几分腥臭之味，使得味道大打折扣。
把鱼血给放干净了，才能成就🁔最🃪🚨🕻极致纯粹的鲜味。
当然了，也不是所有的鱼类，都需要放血保鲜，还得看是做什么用途的，但像太平洋王鲑这种顶级的三🃅🕚文鱼，一上岸，绝对是会被运到那些西餐厅或是日料店里，去用作上等的刺身原材料🉂🄞⚗！
这种刺🜤身食材，要求的不仅肉质要细嫩，切出来卖相还得好，肉质得纯净，不能有杂质杂色。
不放血🜤的话，切出来的刺身上，就会有血丝🞹🙆的出现。
同样，会影响这太平洋王鲑的身价！
所以无论🐃☱🃊从哪个方面来看，给这些太平洋王鲑放🍞血都是十♏😧分有必要的。
于是乎🜤，船上的几个人，都在船老大的指导下，开始人手一条剖鱼刀，逐条的给这些🍣🌧太平洋王鲑放起血来🖅🐊。
给海鱼放血，这可还是个技术活，没有船老大这经验丰富的老渔民在一旁指🅢导，贺繁这些家伙☝就算是有刀在手上，并且一套自创的杀🚄🐹🄰猪刀法恐怖如斯，恐怕也不知道怎么放血。
这玩意，讲究的就是一个干净。
你一刀下去，看🙽🏺🟋似这鱼身子里的血流🖣🔘干净了，但其实，还有很多部位有积血的存在。
到时候，这鱼肉照样该腐烂还是得腐烂！
像船👔🈧🀪老大这种经验丰富的渔民，🃪🚨🕻就知道如何能够将这鱼身里的血给放干净！
“鱼类的鳃盖🌘后面，鳃丝与鳃盖之间的白膜，把这🍤玩意给切开，就💻🗇🙞可以割开一条鱼身体内的动脉，使得血液流向鳃部，这一步，就能够去除干净鱼类身子里大部分的血液来！”
船老大一边演示，一边讲解：