第六章-第9话 还未结束的考核(1/3)
“浓郁的🁺香味可以与辣椒和胡椒中和，从而做到辣而不燥👳🌽、麻而⚔👃不苦。为了达到这种效果，你用了——鸡精。”
宣荔的眼神突然变得凌厉起来。
一般的高档料理是不会🌝⛮🝴添加味精或者鸡精这些人工调料，而是用高汤来调味。
这是因为鸡精里面含有核苷酸，而核苷酸带有鸡肉的鲜味，能让汤🃫🚯🖶汁含有鸡肉的自👁然鲜香，但对于厨师来说，使用味精或者😕鸡精会被认为是偷懒的表现，而且味道也与高汤有些许的差距。
寻常的家庭料理比较适合这种🚓💾🗢调料，但如果是以高档料理为目标，很少厨师会使用这些调味品。
郑🔵🄻轲当然也知道鸡😉⛇😔精的弊端，但为了做出美味可口的料理，他又不得🅆🄐不这样做，因为他找的鸡肉给了睿山枝津也，所以也没有其他鸡肉可以来做高汤。
能制作出香浓的味道🏔，他能想到的只有鸡精。再说，讲师把鸡精放在储物柜里，不正是要让他们🖰🖕用吗？
“对不起，我没有想到更好的办法。”
尽管有🚲千百种理由，但讲师可能不会听这些，最合适的做法🀫⛙🚰无疑是赶紧道歉。
宣荔点了点头，神色又恢🝪🍹🍁复到之前的样子，眯着眼🌰🂬睛。一脸微笑。🃫🚯🖶
“我只是觉得这道料理本🝪🍹🍁来可以做的📯更好而已。这道菜本来就是家常菜，所以你这么做也为什么问题。其实，除了鸡汤，其他的香辛料也可以达到这样🗎🚠🔴的效果，比如在料理中加些甘草。”
甘草？
听了宣荔的话，郑轲的🌝⛮🝴手不由自主地抖了一下。
他知道甘草，但它基本上用在中药里，有清热🔰解毒，祛痰止咳的功效，用它🈭🁤🇯作调料，真的没问题？
“当然，只能用一点点，甘草如果用的太多，会很不🆑好🃒。”
宣荔眨了眨眼睛，用华夏语小声地说。
“我以后会注意这方面知识的积累的。”
“嗯，整体来说达到了合格的要求，算是没有辱没华夏菜的名声，这次就算你过了。🆪🆪”
“谢谢学姐。”
郑轲心里松了口气，但是有些不满意宣荔给的评价，什么叫“算是过了”📜🛬？🈭🁤🇯这道料理，明明还是不错的。
睿山枝津也看到🃌🖔💖郑轲走了过来，一脸不爽🛦🞦，“今天你对我做的一切，🅆🄐我以后会找机会报答的。”
宣荔的眼神突然变得凌厉起来。
一般的高档料理是不会🌝⛮🝴添加味精或者鸡精这些人工调料，而是用高汤来调味。
这是因为鸡精里面含有核苷酸，而核苷酸带有鸡肉的鲜味，能让汤🃫🚯🖶汁含有鸡肉的自👁然鲜香，但对于厨师来说，使用味精或者😕鸡精会被认为是偷懒的表现，而且味道也与高汤有些许的差距。
寻常的家庭料理比较适合这种🚓💾🗢调料，但如果是以高档料理为目标，很少厨师会使用这些调味品。
郑🔵🄻轲当然也知道鸡😉⛇😔精的弊端，但为了做出美味可口的料理，他又不得🅆🄐不这样做，因为他找的鸡肉给了睿山枝津也，所以也没有其他鸡肉可以来做高汤。
能制作出香浓的味道🏔，他能想到的只有鸡精。再说，讲师把鸡精放在储物柜里，不正是要让他们🖰🖕用吗？
“对不起，我没有想到更好的办法。”
尽管有🚲千百种理由，但讲师可能不会听这些，最合适的做法🀫⛙🚰无疑是赶紧道歉。
宣荔点了点头，神色又恢🝪🍹🍁复到之前的样子，眯着眼🌰🂬睛。一脸微笑。🃫🚯🖶
“我只是觉得这道料理本🝪🍹🍁来可以做的📯更好而已。这道菜本来就是家常菜，所以你这么做也为什么问题。其实，除了鸡汤，其他的香辛料也可以达到这样🗎🚠🔴的效果，比如在料理中加些甘草。”
甘草？
听了宣荔的话，郑轲的🌝⛮🝴手不由自主地抖了一下。
他知道甘草，但它基本上用在中药里，有清热🔰解毒，祛痰止咳的功效，用它🈭🁤🇯作调料，真的没问题？
“当然，只能用一点点，甘草如果用的太多，会很不🆑好🃒。”
宣荔眨了眨眼睛，用华夏语小声地说。
“我以后会注意这方面知识的积累的。”
“嗯，整体来说达到了合格的要求，算是没有辱没华夏菜的名声，这次就算你过了。🆪🆪”
“谢谢学姐。”
郑轲心里松了口气，但是有些不满意宣荔给的评价，什么叫“算是过了”📜🛬？🈭🁤🇯这道料理，明明还是不错的。
睿山枝津也看到🃌🖔💖郑轲走了过来，一脸不爽🛦🞦，“今天你对我做的一切，🅆🄐我以后会找机会报答的。”