第一十一章-我想去看看(1/4)
吊高汤这种事情江枫实在是太熟🉐🆠🐹练了，熟到他那天晚上梦游在厨房吊了一锅高汤，然后就第二🙤🌗⚶天早上🇦🚲🗒醒来的时候看见都不会觉得奇怪。
做菜如果讲究的话，不同的菜要配不同🆀的高汤。
江氏参羹，黄焖鱼翅，太史蛇羹这些从选材开🟤🟃🚞始就必须得十分讲究的菜，所需要的高汤也各不相同。做的方法万变不离其宗，只不过高汤选材各有差异，如果真的想做出一份上好的顶级菜肴，为每道菜定制专门的高汤和清汤必👝不可少🅴。
若要为这些高🎱🔵汤找一个共同点，那大概就是他们☴都很花时间。
需要等。
江枫是熟练工，也习惯了吊制一锅高汤从处理最基本的食材🚻😧开始都由自己动手，也没有使唤永🙤🌗⚶和居那些本就是🟁来打下手的员工，一切都自己来做。
动作娴熟，无比流畅。
为了更好的模拟决赛，江枫从处理食材🆀起还特意计了个时，准备一整份黄焖鱼翅连着做，看看需要多久，这样能更好的估算江氏参羹所需要的时间——上次在度假酒店做黄焖鱼翅的时候江枫忘了计时。
就在江枫处理吊制高🗾汤所需的老母鸡时，徐师傅在正厅找到了卢晟，小🔸🅕声告诉他江枫想把出餐时间往后延一两个小时的🌺事。
卢晟正在和他口中的那位老食客聊天，虽然这位老先生是永和居的恩人，但卢🅻晟和他是真不熟，老先生出国的时候卢晟还在读书呢，只是见过基本没有交集。
卢晟在跟他讲这些年永和居的发🉐🆠🐹展，像是永和居越来越🎔🐰好，名气越来越大，坐稳了老字号的招牌🕻，您当年花的钱没白费之类的老人家爱听的话。
“怎么了？是厨房出了什么事儿吗？”老先生问道🄥⛑🙰。🌡
“🖂好像是高汤出了点问题，可能需要重新吊制，所以出餐时间会晚一到两个小时，不知道卢先生您……”卢晟的脸上带着歉意。🛵
“没事，小事而已，一两个小时而已晚就晚吧。”和卢晟同姓的卢先生显得很宽和，“我这十几年没回来没想🟁到北平变化还真不小，这一块的房子都变了不少，如果不是有管家领着回来的时候差点没找到路。”
“这些年国内变化确实很大，💍🐦您应该多回来看看。”卢晟道。
卢先生摇摇头，叹了口气：“💍🐦回不来喽，家里的小孩，产业都在国外，我这次回来就是想把这些不动产处理掉。我倒是想回来，家里的小孩不想啊，我也没有办🃫🚱🗎法。”
“那这房子您也要……”
“都交给专业的中介去处理了。”卢先生苦笑，开始转移话题，“对了🔸🅕，现在国内是流行养猪吗？我这两天总看见🜖🂌前面那片宅子，有一户人家的女主人牵着一头猪出来溜。”
“啊？”卢晟🎱🔵愣了愣，🄸🎟“养荷兰猪好像前🎺🖇🐢几年是挺流行的。”
“不是小猪，家猪，吃的那种大的，我看她家猪养得挺好的估计得有四🔸🅕百来斤。”
“这……”
做菜如果讲究的话，不同的菜要配不同🆀的高汤。
江氏参羹，黄焖鱼翅，太史蛇羹这些从选材开🟤🟃🚞始就必须得十分讲究的菜，所需要的高汤也各不相同。做的方法万变不离其宗，只不过高汤选材各有差异，如果真的想做出一份上好的顶级菜肴，为每道菜定制专门的高汤和清汤必👝不可少🅴。
若要为这些高🎱🔵汤找一个共同点，那大概就是他们☴都很花时间。
需要等。
江枫是熟练工，也习惯了吊制一锅高汤从处理最基本的食材🚻😧开始都由自己动手，也没有使唤永🙤🌗⚶和居那些本就是🟁来打下手的员工，一切都自己来做。
动作娴熟，无比流畅。
为了更好的模拟决赛，江枫从处理食材🆀起还特意计了个时，准备一整份黄焖鱼翅连着做，看看需要多久，这样能更好的估算江氏参羹所需要的时间——上次在度假酒店做黄焖鱼翅的时候江枫忘了计时。
就在江枫处理吊制高🗾汤所需的老母鸡时，徐师傅在正厅找到了卢晟，小🔸🅕声告诉他江枫想把出餐时间往后延一两个小时的🌺事。
卢晟正在和他口中的那位老食客聊天，虽然这位老先生是永和居的恩人，但卢🅻晟和他是真不熟，老先生出国的时候卢晟还在读书呢，只是见过基本没有交集。
卢晟在跟他讲这些年永和居的发🉐🆠🐹展，像是永和居越来越🎔🐰好，名气越来越大，坐稳了老字号的招牌🕻，您当年花的钱没白费之类的老人家爱听的话。
“怎么了？是厨房出了什么事儿吗？”老先生问道🄥⛑🙰。🌡
“🖂好像是高汤出了点问题，可能需要重新吊制，所以出餐时间会晚一到两个小时，不知道卢先生您……”卢晟的脸上带着歉意。🛵
“没事，小事而已，一两个小时而已晚就晚吧。”和卢晟同姓的卢先生显得很宽和，“我这十几年没回来没想🟁到北平变化还真不小，这一块的房子都变了不少，如果不是有管家领着回来的时候差点没找到路。”
“这些年国内变化确实很大，💍🐦您应该多回来看看。”卢晟道。
卢先生摇摇头，叹了口气：“💍🐦回不来喽，家里的小孩，产业都在国外，我这次回来就是想把这些不动产处理掉。我倒是想回来，家里的小孩不想啊，我也没有办🃫🚱🗎法。”
“那这房子您也要……”
“都交给专业的中介去处理了。”卢先生苦笑，开始转移话题，“对了🔸🅕，现在国内是流行养猪吗？我这两天总看见🜖🂌前面那片宅子，有一户人家的女主人牵着一头猪出来溜。”
“啊？”卢晟🎱🔵愣了愣，🄸🎟“养荷兰猪好像前🎺🖇🐢几年是挺流行的。”
“不是小猪，家猪，吃的那种大的，我看她家猪养得挺好的估计得有四🔸🅕百来斤。”
“这……”