腌制好的鱼肉虽然失去了弹性，但却有延展性，在鱼😯🄹片🎓的两面都蘸上面粉后用擀面杖均匀捶打便♶可让鱼片变薄变大。
捶打时鱼肉🞼🙜也会变得松散，在加热后便不会自动卷曲，方便做牡丹花的造型。
由于捶打🟇鱼片又需要一片一片慢慢捶打，因此在颜若捶打鱼片的同时便让🞐其余的丫鬟先准备好荷花酥和海棠酥的面皮和馅料。
荷花酥和海棠酥这类的点心是厨房里的丫鬟最上🁦🇿🞓手♂🅡的点心，因此颜若倒是不担心🆨💄🏑。若是时间不够，也能直接交给她们来做。
海棠酥的内🞼🙜陷准备豆沙即可，而荷花酥的内陷相对来说要复杂得多。需准备椰蓉、蛋黄、🛃🙮黄油和糖分🕌将其混合。
这内陷和面🞼🙜皮其实也不难准备，在颜🏶若差不多要处理完鱼片时，那些丫鬟们便已经将这些东西准备好了。
经过🎟敲打的鱼片，裹着面⛵🞭粉看着就像🏶是一片片的白色花瓣。将油准备好后便可开始将鱼片放入油中油炸。
不可将所有鱼片同时放入油中，而是最多只能放两到三片🈀🞜鱼片为其定型。定型是需将用筷子轻轻地压着鱼片，令鱼片在油炸的过程中微微弯曲变硬即可。
等将所📀🗱有的鱼片一一定型后便可分批将鱼片放入锅中高火复炸。复炸后的鱼肉会炸得又酥又脆且成橘色，此时便可将鱼片摆成花状。
颜若将之前的山药泥作为牡丹花的花🏶底，再用萝卜丝作为牡丹花的花蕊，从花蕊开始逐步插入牡丹花瓣🎪📹。
现在的鱼片已经很像花瓣了，至于怎么把🖂这些花瓣弄成一朵花的模样，那就是一件很考验技术的事了。不仅考验技术，也☠考验美术。
颜若很是专心地将那牡丹花瓣细心地摆好，一⚧📵🟏整条草鱼的肉🞪🖻刚好能做出三朵牡丹花。
将牡丹花摆好后🇻🝳，便能设计摆盘🞛🔶了。颜若稍微用黄瓜皮和芹菜给这三朵牡丹花做点点缀，一道犹如一幅画的牡🜪🄹🂠丹鱼片便已做好。
做☌♤好牡丹鱼片后，颜若便去看看其他🏶菜的情况。🁦🇿🞓
海棠酥和荷花酥颜若看着那些丫鬟很是手巧便全让她们做了，至于开水白菜的汤，颜若过去看时那负责的厨娘🜪🄹🂠正在扫🚕📒汤，☠想来也是差不多了。
于是颜若便将菊花豆🚭🖦腐切好，再准备开水白菜中的白😯🄹菜。
颜若将白菜横着切开，直接用白菜🕣的下端将其煮熟。
期间，再取出💼一小部分的⛵🞭吊汤加入已切好的菊花豆腐中蒸一小会儿取出豆腐的腥味🀻🁾。
等白菜煮好后再用一把剪子把白菜剪成一朵莲花的形状。剪完后将白菜放入碗中🆨💄🏑，将吊汤装入一个小茶壶中便完成了开水白菜。
另外一部分的吊汤自然🍉🆑🎺就是菊花豆腐的汤，将之前蒸好的菊花豆腐拿出换上新的吊汤同样地加上枸杞和青🇵🜷菜便大功告成。
将这几样菜准备好，另一⛵🞭头负责准备海棠酥和荷花酥的丫鬟们也刚好将这两样点心🀻🁾油🐂☩🂀炸好。
捶打时鱼肉🞼🙜也会变得松散，在加热后便不会自动卷曲，方便做牡丹花的造型。
由于捶打🟇鱼片又需要一片一片慢慢捶打，因此在颜若捶打鱼片的同时便让🞐其余的丫鬟先准备好荷花酥和海棠酥的面皮和馅料。
荷花酥和海棠酥这类的点心是厨房里的丫鬟最上🁦🇿🞓手♂🅡的点心，因此颜若倒是不担心🆨💄🏑。若是时间不够，也能直接交给她们来做。
海棠酥的内🞼🙜陷准备豆沙即可，而荷花酥的内陷相对来说要复杂得多。需准备椰蓉、蛋黄、🛃🙮黄油和糖分🕌将其混合。
这内陷和面🞼🙜皮其实也不难准备，在颜🏶若差不多要处理完鱼片时，那些丫鬟们便已经将这些东西准备好了。
经过🎟敲打的鱼片，裹着面⛵🞭粉看着就像🏶是一片片的白色花瓣。将油准备好后便可开始将鱼片放入油中油炸。
不可将所有鱼片同时放入油中，而是最多只能放两到三片🈀🞜鱼片为其定型。定型是需将用筷子轻轻地压着鱼片，令鱼片在油炸的过程中微微弯曲变硬即可。
等将所📀🗱有的鱼片一一定型后便可分批将鱼片放入锅中高火复炸。复炸后的鱼肉会炸得又酥又脆且成橘色，此时便可将鱼片摆成花状。
颜若将之前的山药泥作为牡丹花的花🏶底，再用萝卜丝作为牡丹花的花蕊，从花蕊开始逐步插入牡丹花瓣🎪📹。
现在的鱼片已经很像花瓣了，至于怎么把🖂这些花瓣弄成一朵花的模样，那就是一件很考验技术的事了。不仅考验技术，也☠考验美术。
颜若很是专心地将那牡丹花瓣细心地摆好，一⚧📵🟏整条草鱼的肉🞪🖻刚好能做出三朵牡丹花。
将牡丹花摆好后🇻🝳，便能设计摆盘🞛🔶了。颜若稍微用黄瓜皮和芹菜给这三朵牡丹花做点点缀，一道犹如一幅画的牡🜪🄹🂠丹鱼片便已做好。
做☌♤好牡丹鱼片后，颜若便去看看其他🏶菜的情况。🁦🇿🞓
海棠酥和荷花酥颜若看着那些丫鬟很是手巧便全让她们做了，至于开水白菜的汤，颜若过去看时那负责的厨娘🜪🄹🂠正在扫🚕📒汤，☠想来也是差不多了。
于是颜若便将菊花豆🚭🖦腐切好，再准备开水白菜中的白😯🄹菜。
颜若将白菜横着切开，直接用白菜🕣的下端将其煮熟。
期间，再取出💼一小部分的⛵🞭吊汤加入已切好的菊花豆腐中蒸一小会儿取出豆腐的腥味🀻🁾。
等白菜煮好后再用一把剪子把白菜剪成一朵莲花的形状。剪完后将白菜放入碗中🆨💄🏑，将吊汤装入一个小茶壶中便完成了开水白菜。
另外一部分的吊汤自然🍉🆑🎺就是菊花豆腐的汤，将之前蒸好的菊花豆腐拿出换上新的吊汤同样地加上枸杞和青🇵🜷菜便大功告成。
将这几样菜准备好，另一⛵🞭头负责准备海棠酥和荷花酥的丫鬟们也刚好将这两样点心🀻🁾油🐂☩🂀炸好。