一十九章 、三不沾(1/3)
江卫明领着江🌱🂶📐永进了厨房，向江卫国介绍道🎰🔳：“这是我二儿子江永。”
“七叔好。”江永问好，语气中却带🎆着一丝疏离。
“没行李？”江卫国切入点很清奇。
“他不住，晚上的🗙🜅飞机，我给他做道菜。小枫，帮我😝拿五个鸡蛋两包白糖过来。”江卫明道，先去洗手。
江卫明取了五个鸡蛋的蛋黄倒上一包多的白糖，绿豆淀粉🈹🃓和清水，打散，搅匀。白糖、鸡蛋黄和淀粉的混合物难搅，江枫想帮忙，江卫明🗈🙨非不让，一定要自己全程动手。
搅匀了又加了点清水再搅一遍，再过筛滤上两遍，倒进锅里，烧🟠🞥热加猪油，拿大勺不停搅拌。
勺不离火，火不离勺，一刻都不能分神。
江枫隐约看出来江卫明在做什么了。
三不沾。
三不沾是河南安阳名小吃😤，却经常和东北菜挂钩，据传当年那位喜欢下江南的皇帝吃😲完后龙颜大悦，但江枫没吃过。
这菜，重油重糖，做起来极其费力，江建康不会，老爷子会也不做，最主要是想做🆅🍍成真正正宗的不粘盘，不🖄粘牙，不粘筷子的三不沾对厨师火候功底的要求非常高，要求表面光滑平整还圆润，火候不行就会漏油漏糖，粘锅变色。
对于江⚃🎮卫明这种九十多岁的老人而言，这道菜的难度更是成指数形式递增的。
锅里的蛋液已经变得像糊糊一样，江卫明又往里加🎸🕵了一勺猪油，继续搅动。
他还得再快速搅动七八分钟，然后还得颠勺，手🏃上动作得三🈛四百下才能出成果，中途还得再加几次猪油，变换火候，一直到锅里的三不沾变得光滑，圆🕩润，成型。
江卫明已经搅了三分钟了。
若是让江枫这样😴🅨搅上三分钟，如此高速不停的搅法，他也该累了，手臂可能都有点酸胀麻木。江卫明显然也是这样，他握铁勺的手臂🚧开始颤抖，额头上出现细密的汗珠，搅拌的速度明显慢了下来。
“行了，三🐁☝不沾我又不是没吃过，你别做了🎰🔳，我赶飞机，先走了。”江永不愿再看下去，也不愿再等下去。
“等一下，快好了，还🔸有五分钟，五分钟就好了。”江卫明看着锅里，手上的动作不停。
江永想走，脚却跟钉在了地🌅上一🃪🚩🖂样🍎，拔不出腿，迈不开步子。
江枫看着锅里。
锅里的三不沾已经🗙🜅接近成型了🁵，江🍎卫明在颠勺。
“七叔好。”江永问好，语气中却带🎆着一丝疏离。
“没行李？”江卫国切入点很清奇。
“他不住，晚上的🗙🜅飞机，我给他做道菜。小枫，帮我😝拿五个鸡蛋两包白糖过来。”江卫明道，先去洗手。
江卫明取了五个鸡蛋的蛋黄倒上一包多的白糖，绿豆淀粉🈹🃓和清水，打散，搅匀。白糖、鸡蛋黄和淀粉的混合物难搅，江枫想帮忙，江卫明🗈🙨非不让，一定要自己全程动手。
搅匀了又加了点清水再搅一遍，再过筛滤上两遍，倒进锅里，烧🟠🞥热加猪油，拿大勺不停搅拌。
勺不离火，火不离勺，一刻都不能分神。
江枫隐约看出来江卫明在做什么了。
三不沾。
三不沾是河南安阳名小吃😤，却经常和东北菜挂钩，据传当年那位喜欢下江南的皇帝吃😲完后龙颜大悦，但江枫没吃过。
这菜，重油重糖，做起来极其费力，江建康不会，老爷子会也不做，最主要是想做🆅🍍成真正正宗的不粘盘，不🖄粘牙，不粘筷子的三不沾对厨师火候功底的要求非常高，要求表面光滑平整还圆润，火候不行就会漏油漏糖，粘锅变色。
对于江⚃🎮卫明这种九十多岁的老人而言，这道菜的难度更是成指数形式递增的。
锅里的蛋液已经变得像糊糊一样，江卫明又往里加🎸🕵了一勺猪油，继续搅动。
他还得再快速搅动七八分钟，然后还得颠勺，手🏃上动作得三🈛四百下才能出成果，中途还得再加几次猪油，变换火候，一直到锅里的三不沾变得光滑，圆🕩润，成型。
江卫明已经搅了三分钟了。
若是让江枫这样😴🅨搅上三分钟，如此高速不停的搅法，他也该累了，手臂可能都有点酸胀麻木。江卫明显然也是这样，他握铁勺的手臂🚧开始颤抖，额头上出现细密的汗珠，搅拌的速度明显慢了下来。
“行了，三🐁☝不沾我又不是没吃过，你别做了🎰🔳，我赶飞机，先走了。”江永不愿再看下去，也不愿再等下去。
“等一下，快好了，还🔸有五分钟，五分钟就好了。”江卫明看着锅里，手上的动作不停。
江永想走，脚却跟钉在了地🌅上一🃪🚩🖂样🍎，拔不出腿，迈不开步子。
江枫看着锅里。
锅里的三不沾已经🗙🜅接近成型了🁵，江🍎卫明在颠勺。