第三十一章-第231话 强大的傅修筠(1/2)
“这道菜品的汤汁，看起来非常浓郁，但口感却非常细腻。在入口之后，浓郁的味道也随之在口腔内散开，鸡肉和鸭肉的香醇、猪肉🝯🎭的厚重、猪骨鸭骨的浓郁，让汤汁的味道变得极为鲜浓。厨师高超的厨艺，在这道🎥菜品上，体现的淋漓尽致。”米尔恩直指菜品最重要🃢的地方。
“汤汁的美味并不止于此。汤汁虽然口感极佳，但是除了丸子、口蘑以及玉兰🛇🚏片之外，却看不到其他的调味品……但是汤汁里又有姜和葱的味道。如果说将生姜挤压成姜汁，我还能理解，但是你总不能把葱也🍽🍡压成汁液吧？”安妮疑惑地看着傅修筠。
“安妮老🔍⚼🖰师，经过你的提醒，我也感觉到舌头有一种麻麻的感觉，这个味道有些熟悉。”艾迪也提出了自己的质疑。
“这是鲁菜常用🁢的调味汁，葱椒绍酒的味道。”傅修筠简单的说道。
“葱椒绍酒🎲🔽？”🁢幸平微微一愣，不解地看着宣荔，“学姐，什么是葱椒绍酒？”
“顾名思义，葱椒泡酒的用料，就在它的名字上。葱，是葱白；椒，指的是花椒。🄢简单的说，就是把葱白和花椒按照一定比例混合，放入绍酒中浸泡两个小时，再除去花椒和葱白，这样的调味汁，就是葱椒绍酒。🞝🕈”宣荔把她所知道的“葱椒泡酒”说了出来。
“学姐，听你这么说，配制葱椒泡酒，应该要花费很长时间吧？”🖀绘里奈反问道。🄢
“奶汤和清汤🚩…🁢…恐怕也在短时间内，无法熬煮出来。”幸平也想起傅修筠📁🗽♠使用的两道高汤。
“没错。但是像高汤这样的调味汁，是允许提前熬煮的。从这一点说，傅修筠烹制这道菜品，所花费的真实时💳🕷间，并不比小轲短。小轲最吃亏的地方，在于他最耗时的部分不是烹制高汤，而是熬煮鹿掌。小轲心里也很清楚自己的处境，越是到这种时候，越不能慌张。”宣荔无奈地摇了摇头。
“怎么会是这样？”
幸平紧咬嘴唇，眉头皱起。
浪费时🈨🀸🁣间太多，可能会输给傅修筠，但一味追赶速度，而降低菜品的质量，也注🐝🀸定要输掉比赛。
如果幸平处在郑轲的位置，也想不到一⚬🔟个两全之策。
三位评委在听了🁢傅修筠的简单解释，对这道菜品的汤汁，有了初步的了解。听到傅修筠使用📫🝳🏎了“葱椒绍酒”，便就没有再追问下去。
“接下来，该试吃鸡脯丸子了。”
艾迪从碗中，舀出了鸡脯丸子。因为丸子已经提前被压扁，所以，外形有些奇怪。考虑到口蘑和火腿的形状，也是片状，丸子的造型也不至于太过突兀🔥。
但是，在试🎲🔽吃了汤汁之后，艾迪也对这道奶油鸡脯，有了极高的期待。
勺子在经过咀嚼之后，鸡肉的香味快速⚬🔟在口腔内消散。极致的美😸🆆味，仿佛把艾迪带入了另外一个世界。
“真是好吃……与汤汁相比，丝毫不弱。”艾迪喃喃自语道，🄲🁛“鸡脯肉与肥猪膘肉剁碎之后，混合均匀，此后又放入油锅中煎制，表面香脆，📾但是丸子内却极为绵软，浓香的🜂⛀🗒味道，在口腔中不停回荡。真的……真的太美妙了。”
艾迪微闭眼睛，他🅜🙝全部的精力，都被面前📊🙎📊🙎的菜品吸引了。
“更为关键的是，这些丸子中也含有奶汤以及葱椒绍酒。吃进嘴里，味蕾上有一种🄢轻微的酥麻感，以及奶汤的浓香。在丸子里，又带有一种清脆的口感，这种味道……应该是荸荠。浓郁的汁液，在口腔中流淌……身体都好像融化了。”安妮摸着脸颊，绯红渐渐蔓延到颈部。
“汤汁的美味并不止于此。汤汁虽然口感极佳，但是除了丸子、口蘑以及玉兰🛇🚏片之外，却看不到其他的调味品……但是汤汁里又有姜和葱的味道。如果说将生姜挤压成姜汁，我还能理解，但是你总不能把葱也🍽🍡压成汁液吧？”安妮疑惑地看着傅修筠。
“安妮老🔍⚼🖰师，经过你的提醒，我也感觉到舌头有一种麻麻的感觉，这个味道有些熟悉。”艾迪也提出了自己的质疑。
“这是鲁菜常用🁢的调味汁，葱椒绍酒的味道。”傅修筠简单的说道。
“葱椒绍酒🎲🔽？”🁢幸平微微一愣，不解地看着宣荔，“学姐，什么是葱椒绍酒？”
“顾名思义，葱椒泡酒的用料，就在它的名字上。葱，是葱白；椒，指的是花椒。🄢简单的说，就是把葱白和花椒按照一定比例混合，放入绍酒中浸泡两个小时，再除去花椒和葱白，这样的调味汁，就是葱椒绍酒。🞝🕈”宣荔把她所知道的“葱椒泡酒”说了出来。
“学姐，听你这么说，配制葱椒泡酒，应该要花费很长时间吧？”🖀绘里奈反问道。🄢
“奶汤和清汤🚩…🁢…恐怕也在短时间内，无法熬煮出来。”幸平也想起傅修筠📁🗽♠使用的两道高汤。
“没错。但是像高汤这样的调味汁，是允许提前熬煮的。从这一点说，傅修筠烹制这道菜品，所花费的真实时💳🕷间，并不比小轲短。小轲最吃亏的地方，在于他最耗时的部分不是烹制高汤，而是熬煮鹿掌。小轲心里也很清楚自己的处境，越是到这种时候，越不能慌张。”宣荔无奈地摇了摇头。
“怎么会是这样？”
幸平紧咬嘴唇，眉头皱起。
浪费时🈨🀸🁣间太多，可能会输给傅修筠，但一味追赶速度，而降低菜品的质量，也注🐝🀸定要输掉比赛。
如果幸平处在郑轲的位置，也想不到一⚬🔟个两全之策。
三位评委在听了🁢傅修筠的简单解释，对这道菜品的汤汁，有了初步的了解。听到傅修筠使用📫🝳🏎了“葱椒绍酒”，便就没有再追问下去。
“接下来，该试吃鸡脯丸子了。”
艾迪从碗中，舀出了鸡脯丸子。因为丸子已经提前被压扁，所以，外形有些奇怪。考虑到口蘑和火腿的形状，也是片状，丸子的造型也不至于太过突兀🔥。
但是，在试🎲🔽吃了汤汁之后，艾迪也对这道奶油鸡脯，有了极高的期待。
勺子在经过咀嚼之后，鸡肉的香味快速⚬🔟在口腔内消散。极致的美😸🆆味，仿佛把艾迪带入了另外一个世界。
“真是好吃……与汤汁相比，丝毫不弱。”艾迪喃喃自语道，🄲🁛“鸡脯肉与肥猪膘肉剁碎之后，混合均匀，此后又放入油锅中煎制，表面香脆，📾但是丸子内却极为绵软，浓香的🜂⛀🗒味道，在口腔中不停回荡。真的……真的太美妙了。”
艾迪微闭眼睛，他🅜🙝全部的精力，都被面前📊🙎📊🙎的菜品吸引了。
“更为关键的是，这些丸子中也含有奶汤以及葱椒绍酒。吃进嘴里，味蕾上有一种🄢轻微的酥麻感，以及奶汤的浓香。在丸子里，又带有一种清脆的口感，这种味道……应该是荸荠。浓郁的汁液，在口腔中流淌……身体都好像融化了。”安妮摸着脸颊，绯红渐渐蔓延到颈部。