紧接着便是是揉捻。
杀青叶起锅后，把杀青叶放在簸箕中摊🈪🁇🃨开🁝📃、翻🚩匀。之后用手轻扬几次，充分搅拌。
杀青叶内部的热气散失后，把杀青叶倒入筐篓中。双手按住杀青叶，反复轻揉，使青叶卷曲😧🃳🛺成条状。
揉捻时速度要慢，且不能用力过重。还需注意得一边揉一边抖，以便保持芽叶的完整。
揉捻是黄山毛峰🔏⛒茶初制中的塑型工序，通过揉🚩捻形成了毛峰茶紧结、弯曲的外形。
同时，炒青叶在受到挤压后，茶叶的部🈪🁇🃨分结构也会逐渐扭曲破裂，渗出茶汁附着在揉捻叶🍄🅣的表面🞚上，能够增加茶叶的黏结性。
揉捻过后，最后便是烘焙。
黄山毛峰茶的烘焙使用烘笼🝿进行，烘笼由烘顶、烘圈🎎🐀☕组成，👞用竹篾编制而成。
揉捻结束后，在烘圈下面放上炭🔊火，盖上烘顶。🛠
为防止烟味🚀🐒⚾影响茶🜱🅺叶品质，要等烘笼顶部不再有烟冒出后，才能放上青叶。
把青叶均匀摊放在烘顶上，之后便不断🈪🁇🃨检查青叶的干🎎🐀☕燥程度。
待茶叶🎖干燥下烘后，还要拣去杂物，趁热包装，加盖密封后即可出售。
这便是整个黄山毛峰茶的炒制过程，跟蒙山⚘👪茶不同，亦更为简单。
江吟仔细的看着江四娘演示了一遍，不由感叹道：“相比起来，这手法也太过简单。可惜复杂的蒙山茶炒制手法，都没法提升⚡💻黄山毛峰的口感。”
都说越细、越精更好。
但显然，这个准则在黄山毛峰茶上并不适用。
江四🔯娘擦了擦⛳🞝额头上的汗，跟江吟出门来到院🚩子里吹会儿风纳凉。
她颔首附和道：“🜱🅺可不是，别看就是小小散茶，可比🎎🐀☕咱们的蒙山茶难伺候多了。”
但若是真能🚀🐒⚾改善黄山毛峰茶的口感，那可是功德一件，亦是莫大的商机。
“那要不咱们试试杀二青过后再揉捻？”🁝📃江吟沉吟片刻，⛈提议道，“再试试杀青后不揉捻。
总之，咱们可⛳🞝以🔏⛒结合蒙山茶的炒制手法，各取所长，尝试不同的法子，说不定会有意外收获。”🞚
杀青叶起锅后，把杀青叶放在簸箕中摊🈪🁇🃨开🁝📃、翻🚩匀。之后用手轻扬几次，充分搅拌。
杀青叶内部的热气散失后，把杀青叶倒入筐篓中。双手按住杀青叶，反复轻揉，使青叶卷曲😧🃳🛺成条状。
揉捻时速度要慢，且不能用力过重。还需注意得一边揉一边抖，以便保持芽叶的完整。
揉捻是黄山毛峰🔏⛒茶初制中的塑型工序，通过揉🚩捻形成了毛峰茶紧结、弯曲的外形。
同时，炒青叶在受到挤压后，茶叶的部🈪🁇🃨分结构也会逐渐扭曲破裂，渗出茶汁附着在揉捻叶🍄🅣的表面🞚上，能够增加茶叶的黏结性。
揉捻过后，最后便是烘焙。
黄山毛峰茶的烘焙使用烘笼🝿进行，烘笼由烘顶、烘圈🎎🐀☕组成，👞用竹篾编制而成。
揉捻结束后，在烘圈下面放上炭🔊火，盖上烘顶。🛠
为防止烟味🚀🐒⚾影响茶🜱🅺叶品质，要等烘笼顶部不再有烟冒出后，才能放上青叶。
把青叶均匀摊放在烘顶上，之后便不断🈪🁇🃨检查青叶的干🎎🐀☕燥程度。
待茶叶🎖干燥下烘后，还要拣去杂物，趁热包装，加盖密封后即可出售。
这便是整个黄山毛峰茶的炒制过程，跟蒙山⚘👪茶不同，亦更为简单。
江吟仔细的看着江四娘演示了一遍，不由感叹道：“相比起来，这手法也太过简单。可惜复杂的蒙山茶炒制手法，都没法提升⚡💻黄山毛峰的口感。”
都说越细、越精更好。
但显然，这个准则在黄山毛峰茶上并不适用。
江四🔯娘擦了擦⛳🞝额头上的汗，跟江吟出门来到院🚩子里吹会儿风纳凉。
她颔首附和道：“🜱🅺可不是，别看就是小小散茶，可比🎎🐀☕咱们的蒙山茶难伺候多了。”
但若是真能🚀🐒⚾改善黄山毛峰茶的口感，那可是功德一件，亦是莫大的商机。
“那要不咱们试试杀二青过后再揉捻？”🁝📃江吟沉吟片刻，⛈提议道，“再试试杀青后不揉捻。
总之，咱们可⛳🞝以🔏⛒结合蒙山茶的炒制手法，各取所长，尝试不同的法子，说不定会有意外收获。”🞚