何长川被任命为清源🛦啤酒厂的副总经理，⚶重新回🖥归起家之地。
说是副总🉃🄭经理，是考虑到其上手🐘程度，总经理的位置其实是虚位以🚠🔴待的。
王昱业暂时接管啤酒厂，等何长川正🂌🍚🈦式从王昱业手中接手啤酒厂后，就要独自将清源啤酒扛在肩上了。
啤酒终究是一🌻种快消品，地域的限制从来都不是最大的局限，产品、🎙👤品牌和对渠道的📮🞐📕掌控才是。
品牌建设和对渠道的掌控有王昱业和何长川把控，用不着齐政操心，他唯一感兴趣的📮🞐📕，是产品。
酿造啤酒的过程简单来说📽☭，首先要让大麦发芽，大麦芽中含有丰富的淀粉酶，可以将淀粉水解成单糖，这一步🞵叫做淀粉糖化，得到的含糖液体叫“麦芽汁”。🞼🙡接下来就是麦芽汁过滤、并加入啤酒花煮沸，冷却后加入酵母发酵，再过滤后得到的就是啤酒。
也就是说，⛣🜊啤酒原料一般包括🅀🃟水、麦芽、酵母和啤酒花。
具体的生产工艺齐政不懂。
但有♒一点他很确🞪定，只有📽☭最优质的原料，才能酿出最优质的啤酒。
说起最优质的的原料，齐政都不带怕的。
其中麦芽和啤酒花都是农作🞑📙物种植，短时间内🅎🅜齐政没法做出改变。
但其他两种原料就大有可为了。
要说酿造啤酒中哪一步最重要，那当🂌🍚🈦然是⚶发酵了🖥。
啤酒界有句名言酿👕🈮🁨酒🛦师不是做啤酒，他只是🝈把所有的原辅助料组合到一起，然后啤酒就会自然天成。
这完美地诠释了发酵的神秘特质。
酵母可🜩🄶能是酿酒过程中最活跃的风⚨味原料，也可能是啤酒中最多变的原料。酵母组合了酿酒师难以控制的多种特性。
正如有经验的酿酒师们所知，你必须极其小心谨慎地对待酵母，否🚠🔴则最终啤酒的风味可能令人难以接受。
啤🔁酒酿🜩🄶造的酵母🞪菌株主要分为艾尔酵母和拉格酵母。
艾尔酵母在顶层发酵，发📽☭酵时间短，发酵温度比较高，艾尔啤酒的典型发酵温度在20~22c。
拉格酵母在底层发酵，🚲发酵时间长，发酵温度低，大约🃞在7~13c。
现在世界上绝大多数啤酒都是拉🐘格啤酒，因为它发酵🌹温度低，发酵速度慢，更🐃☯容易控制品质，适合大规模量产。
说是副总🉃🄭经理，是考虑到其上手🐘程度，总经理的位置其实是虚位以🚠🔴待的。
王昱业暂时接管啤酒厂，等何长川正🂌🍚🈦式从王昱业手中接手啤酒厂后，就要独自将清源啤酒扛在肩上了。
啤酒终究是一🌻种快消品，地域的限制从来都不是最大的局限，产品、🎙👤品牌和对渠道的📮🞐📕掌控才是。
品牌建设和对渠道的掌控有王昱业和何长川把控，用不着齐政操心，他唯一感兴趣的📮🞐📕，是产品。
酿造啤酒的过程简单来说📽☭，首先要让大麦发芽，大麦芽中含有丰富的淀粉酶，可以将淀粉水解成单糖，这一步🞵叫做淀粉糖化，得到的含糖液体叫“麦芽汁”。🞼🙡接下来就是麦芽汁过滤、并加入啤酒花煮沸，冷却后加入酵母发酵，再过滤后得到的就是啤酒。
也就是说，⛣🜊啤酒原料一般包括🅀🃟水、麦芽、酵母和啤酒花。
具体的生产工艺齐政不懂。
但有♒一点他很确🞪定，只有📽☭最优质的原料，才能酿出最优质的啤酒。
说起最优质的的原料，齐政都不带怕的。
其中麦芽和啤酒花都是农作🞑📙物种植，短时间内🅎🅜齐政没法做出改变。
但其他两种原料就大有可为了。
要说酿造啤酒中哪一步最重要，那当🂌🍚🈦然是⚶发酵了🖥。
啤酒界有句名言酿👕🈮🁨酒🛦师不是做啤酒，他只是🝈把所有的原辅助料组合到一起，然后啤酒就会自然天成。
这完美地诠释了发酵的神秘特质。
酵母可🜩🄶能是酿酒过程中最活跃的风⚨味原料，也可能是啤酒中最多变的原料。酵母组合了酿酒师难以控制的多种特性。
正如有经验的酿酒师们所知，你必须极其小心谨慎地对待酵母，否🚠🔴则最终啤酒的风味可能令人难以接受。
啤🔁酒酿🜩🄶造的酵母🞪菌株主要分为艾尔酵母和拉格酵母。
艾尔酵母在顶层发酵，发📽☭酵时间短，发酵温度比较高，艾尔啤酒的典型发酵温度在20~22c。
拉格酵母在底层发酵，🚲发酵时间长，发酵温度低，大约🃞在7~13c。
现在世界上绝大多数啤酒都是拉🐘格啤酒，因为它发酵🌹温度低，发酵速度慢，更🐃☯容易控制品质，适合大规模量产。